このデザートは、私の好きなものの2つを組み合わせています：チーズケーキとチョコレート！ ホワイトチョコレートとダークチョコレートは、色と味の素晴らしいコントラストを作り出すために使用されます。 ネスレショコラティエダークチョコレートチップはこのレシピでうまく機能します。 ダークチョコレートバーをチョップすることもできますし、好きな場合はセミスイートチョコレートを使用することもできます。
あなたが必要とするもの
- 10オンスのチョコレート・ウェーハ（またはバニラ・ウェーハ）
- バター1個（1/2カップ）を溶かす
- 24オンス（3 8オンスのパッケージ）クリームチーズ、軟化
- 14オンスの良い白チョコレート（リンツなど）、小片に細断
- 砂糖1カップ
- 塩小さじ1/4
- 4つの大きな卵
- 1/2カップヘビークリーム
- バニラエキス1 1/2大さじ
- 1カップサワークリーム
- チップサイズの小片に切断された1カップ（6オンス）のダークチョコレートチップ（ネスレのチョコレートなど）または6オンスバー
それを作る方法
オーブンを300°Fに予熱し、10インチスプリングフォームパンの内側にバターをかける。 箔が底と側面を完全に覆うように皿の底をアルミ箔で包み、鍋にしっかりと押し付けます。
ウェーハをクラストにします。
- まず、フーププロセッサーまたはローリングピンでウェハーを押しつぶします。 小さなボウルに移し、溶かしたバターをフォークでかき混ぜる。
- 均等な層を作るまで混合物をスプリングフォームの底に押します。
- オーブンにパンを置き、10分間焼く。 パンを外して脇に置いてください。
詰め物を作る。
- 白いチョコレートを沸かす水の上にボウルをかけるか、またはダブルボイラーを使用して溶かします。 スムーズにチョコレートをかき混ぜて脇に置いてください。
- パドルアタッチメント（またはハンドミキサー）を備えたスタンドミキサーを使用して、クリームチーズを砂糖と塩で叩きます。 滑らかになるまで叩き続け、一度に1つずつ卵を加えます。 各卵の後に混合物をよく叩き、スパチュラでボウルの側面と底面をこすり落とします。
- 重いクリームとバニラを加えてください。 よく打ちなさい。 サワークリームを加えて、ゆっくりとうまく打ちます。
- ホワイトチョコレートに最終的にかき混ぜてよく混ぜて、クリームチーズに加えます。 低速でうまく打ちます。
- スパチュラを使用してチョコレートチップをバッターに入れます。
- バッターを準備されたスプリングフォームパンに注ぎます。
水浴を作る。
- スプリングフォームパンをラザニアパンや大きなベーキングディッシュなどのハイサイドパンに入れます。 オーブンの中間ラックに置きます。 鍋にお湯を入れてください。 水は、少なくとも半分の方法でスプリングフォームパンの側に来るべきです。
- 約1時間20分焼く。 出来上がったら、チーズケーキはほとんど縁の周りがしっかりしていなければならないが、パンを振ったときにチーズケーキはちょっと中心に少しでも動く。 オーブンから取り出し、ケーキを室温で約1時間放置する。
- 水浴からチーズケーキを取り除き、冷蔵庫に置きます（スプリングフォームパンにケーキを残してください）。 覆われた冷蔵庫で少なくとも4時間、好ましくは一晩冷ます。 完全に冷めたら、ケーキをラップで包みます。
スプリングフォームパンからケーキを取り除くには、ナイフをお湯で拭いて乾かしてください。 チーズケーキの端にナイフを動かしてください。 スプリングフォームを緩めてリングを外します。 チーズケーキの下でナイフを動かして、パンの底を取り除く。 慎重に大きな皿に移す。
チーズケーキをカットするには、お湯の下でナイフを動かし、拭いて乾かしてカットします。 スライスごとに繰り返します。 あるいは、新しい2フィートのモノフィラメント（釣り糸）を使用してください。 あなたの手の間にモノフィラメントをしっかりと握り、ケーキの中心を通ってラインを下に押し、それを半分に分けます。 片方の端を手放し、ケーキの中に引き抜く。 ケーキを90度回転させて繰り返します（今は4つあります）。 必要なサービング数になるまで、カット間の途中までスライスします。
もっとおいしいチーズケーキのレシピ：
Dulce de Leche Cheesecake
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1006 |
| 総脂質 | 75g |
| 飽和脂肪 | 44g |
| 不飽和脂肪 | 21g |
| コレステロール | 221 mg |
| ナトリウム | 305 mg |
| 炭水化物 | 71g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 14g |