Burekはまた、börekという綴りの菓子で、薄片状の陶器生地で作られています。 ブーレクは旧オスマン帝国の七面鳥に由来すると信じられています。 創設以来、ブレクは北アフリカ、バルカン、さらにはスラブ南部の国でも非常に人気のある料理となっています。 国際的な足跡を考慮して、ブーレークは様々な料理に適応しています。 それは様々な充填物および味で利用可能であり、個々のペストリーまたは大きなパンで調製し、ベーキング後に切断することができる。
旧ユーゴスラビアでは、ブレクは伝統的に肉入りのペストリーで、いつでも食べることができます。 スラブ料理では、典型的には個々の風車状のペストリーに巻かれ、ベーカリーやヨーグルトとともに販売される専用のブレンクス店で見つけることができます。 このブレンキのレシピでは、これらの焼き肉ロールはカタツムリのような形をしており、風味の良い牛肉の混合物で満たされています。 彼らはエントリーとして提供されたり、前菜のためのより小さなバージョンに作られることができます。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ1
- 中程度の黄色のタマネギ1個、皮をむいて細かく刻んだもの
- 1ポンドの牛肉
- 1杯のオールスパイス
- ハンガリーパプリカ2杯
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 1箱フィロペストリーシート（12インチx 17インチ）
- 溶かした3/4カップのバター
それを作る方法
- フライパンを中低〜中熱で加熱し、油を加えます。
- 柔らかくなるまでタマネギをのせ、牛肉、 オールスパイス 、 パプリカ 、 塩 、 胡椒を加えて味付けします。 肉が砕けたが、乾燥していないまで煮詰める。 続ける前に完全に冷めてください。
- 粉砕した牛肉の混合物が冷めている間に、オーブンを華氏375度に予熱します。
- 一度冷却したら、カウンターに1枚の陶器生地を置きます。 残りのシートをプラスチックで覆い、乾燥を防ぐためにすばやく作業してください。
- 溶かしたバターの一部を刷ります。 ヒープの1/3カップの肉の混合物をシートの縁から2インチの長い側に沿って置く。
- 肉の混合物の上に底を折り、ヘビの形に転がす。 ロールを半分にカットし、各ロールをカタツムリの形にします。
- ロール状の生地と粉砕された牛のピンホイールを非粘着性のベーキングシートに置き、鍋の縁に端を突き当てて巻き戻しを防ぎます。 追加のバターでブラシをかける。 すべての挽肉を使用するまで続けます。
- 予熱されたオーブンで15〜20分または金色になるまで焼く。
陶器の取り扱いに関するヒント：箱を開ける前に生地が室温であることを確認してください。 生地のシートを大きなクッキーシートの上に置き、プラスチックラップと重いタオルで覆います。 このようにして、彼らは彼らと一緒に働いている間に乾くことはありません。 最高の結果を得るためにはすばやく作業し、生地を磨くときはバターをあまりにも熱くしないでください。
レシピソース： Jeff Smith（Wm Morrow）の私たちの移民の祖先の控えめなグルメ
許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 156 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 38 mg |
| ナトリウム | 91 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 7 g |