スモークハドックチャウダーは、有名なスコットランド料理のカレンスキンクをベースに、伝統的にフィナンハドック(スモークハウスドック)、ジャガイモ、タマネギで作ったボリュームたっぷりのスープです。
このスモークハドックチャウダーは、甘さと甘さを兼ね備えています。 チャウダーは、伝統的に使用されているマッシュポテトの代わりに、小麦粉とクリームで濃厚化されています。
スープには野菜、ニラ、ニンジン、ホウレンソウ、スイートコーンが加えられており、とても健康的で充実しています。 それでそれを満たすことは、それ自身の食事になることができます。
あなたが必要とするもの
- 20 fl oz(600 ml)ミルク
- ½カップ(少々少量)フラットリーパセリ
- 1ベイリーフ
- 12オンス(350g)のハドックフィレ(燻製されていないもの)
- 2オンス(55g)のバター
- ミディアムオニオン1個(細かく刻んだもの)
- 1リーク(きれいにされた、緑色の上に取り除かれ、白く細かくスライスされた)
- 1/2ニンジン(皮を剥いてスライスし、小さなダイスに切る)
- 2大さじ汎用粉
- 赤ちゃんのほうれん草の葉1杯(細かく砕いたもの)
- ¾カップ(150g)スイートコーン(缶詰)
- ¾カップ(175ml)重いまたは二重のクリーム
- 塩のダッシュと挽きたてのペッパー
それを作る方法
4を提供する
- ミルクを大きな鍋に注ぐ。 パセリから葉を取り除き、茎に牛乳を加えます。 細かく葉を切り刻んで片側に保つ。 ベイリーフとハドックをミルクに加えます。
- 牛乳を柔らかく沸騰させて3分間煮る。 熱からパンを取り出し、5分間注入してください。
- スロットスプーンを使用して、牛乳から牧草を取り出し、片側に置く。 液体を細かい篩にかけ、液体を溜める。
- 別のソースでバターを熱し、タマネギ、ニラ、ニンジンを加え、約5分間穏やかに調理するか、すべての野菜が柔らかくなるまで焼くように注意してください。
- 小麦粉をソースパンに加え、よく混ぜる。 2分間連続的に攪拌しながらクックする。
- 野菜に酒を加え、よく混ぜる。 ソースが厚くクリーム状の粘稠度になるまで撹拌を続ける。
- あなたが見つけるかもしれない骨を取り除くために注意を払って肉の塊に燻製野生動物をフレークします。 ハドック、ホウレンソウ、スイートコーンをスープに加えてください。
- スープにクリームと細かいパセリの葉を加え、穏やかに炒めて魚をあまり分けないようにして、穏やかな煮沸してさらに5分間煮る。
- スープを味わい、必要に応じて塩と胡椒を加えてください。 サーブ
オプション:
もっと細かくパセリまたは少し余分な唐辛子を添えて、またはより多くの詰め物のスープのために上に柔らかく卵を加えてください。 このスープは、それが自分の食事を作るので、メインコースだけでなく、スターターとして簡単に提供することができます充填です。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
---|---|
カロリー | 584 |
総脂質 | 37g |
飽和脂肪 | 21g |
不飽和脂肪 | 11g |
コレステロール | 152 mg |
ナトリウム | 735 mg |
炭水化物 | 37g |
食物繊維 | 5g |
タンパク質 | 28g |