英国のアップルパイは、古典的なデザートまたはティータイムです。 パイはベーキングの頑強なもので、実際には各国独自のスタイルがあります。 これは伝統的な英国人であり、アイルランド人でもあります。 シナモンは英国の伝統的な風味ではなく、オプションです。 味がアメリカからいっぱいになってきたので、ここでもっと頻繁に発見されています。
このパイのための完璧なリンゴはBramleysです。 彼らは甘いものから酸性のものまで素敵なバランスを持ち、調理したときに素敵な優しさを与えてくれます。 あなたがBramleysを持っていない場合は、 良い料理リンゴを自由に使用してください。 リンゴは調理したときに柔らかくはありませんが、本当に立ち往生した場合、良いデザートリンゴも動作します。
あなたが必要とするもの
- ペストリーのために:
- 1 2/3カップ/ 200g汎用粉
- ひとつまみの塩
- 4oz./110g。 立方体のバター(またはバターとラードの等しい混合物)
- 2から3大さじ。 冷水
- 塗りつぶしの場合:
- 1 1/2 lb./700 gの調理リンゴ(皮をむいた、芯を付けた、4分の1)
- 大さじ2杯。 レモン汁
- 4オンス/110g。 シュガー
- 4から6大さじ。 冷水
- オプション:1 tsp。 粉砕シナモン
- 1オンス/ 25g。 バター
- 1/4カップミルク(多かれ少なかれ、釉薬に)
それを作る方法
ペストリーのために:
- 小麦粉、バター、塩を大型の清潔なボウルに入れます。
- 混合物が細かいブレッドクラムに似ているまで、指先で小麦粉にバターをこすり、できるだけ早く生地が暖かくなるのを防ぐために働きます。
- 混合物に水を加え、冷たいナイフを用いて生地が一緒になるまでかき混ぜる。混合物があまりにも乾燥している場合には、一度に冷たい水を一杯加える。
- クリンフィルムで生地を包み、最低30分間、最低15分間冷ます。 オーブンを425°F / 220°C /ガスまで加熱する。7。
塗りつぶしの場合:
- 一方、柔らかくなるまで大きなパンでレモンジュースと水でりんごを煮る。 調理されたリンゴに砂糖とシナモンを加えてください。 熱から取り除き、バターを加えて冷やす。
- ペストリーの半分をロールアウトし、7 "(13cm)パイの皿を並べます。冷たい、調理したリンゴの混合物をペストリーケースに入れます。
- 残りのペストリーをロールアウトして、パイのふたを作る。 少し冷たい水で皿のペーストリーの端を詰め、蓋で覆い、一緒にしっかりと縁を押し、飾るために捲縮する。
- ミルクでパイの上を磨き、熱いオーブンの真ん中で20〜25分間焼く。
- クリーム、アイスクリーム、またはカスタードソースを使って熱いまたは冷たいサービング 。
注意:
生地はまた、パルス設定でプロセッサのボウルに小麦粉、バターおよび塩を混合することによって、フードプロセッサーで作製することができる。 混合物がブレッドクラムに似ているとき、パン生地がボールの中に一緒に来るまで、漏斗を通してゆっくりと水を加えます。 上記のようにプラスチックで包んで冷やす。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 377 |
総脂質 | 22g |
飽和脂肪 | 13g |
不飽和脂肪 | 7 g |
コレステロール | 52 mg |
ナトリウム | 294 mg |
炭水化物 | 46g |
食物繊維 | 4g |
タンパク質 | 2g |