伝統的な方法で作ったガーナ料理は常に新鮮であり、作成にはかなりの時間が必要であり、使用される天然の未加工の性質のために、通常、特別なツールとテクニックが必要です。 これは、使用されるすべての成分が新鮮で未加工であるため、最も健康的で純粋な形の食品になります。したがって、食品のすべての栄養素と自然の良さが役立ちます。
これの一例は、ヤマモモやプランテンからのフフウの調製に使用される叩き木製モルタルである。 もう一つは、伝統的なブレンダー（特に電気がないところに適しています）として知られているものです。
グレーター・アクラのGa族はKaaaと呼んでいますが、ガーナのアシャンティ地方（アゼチア地方（ガーナ南部と中部））のAkansはそれをapotoyewaaまたはasankaと呼んでいます。 実際、私の読者の一人、Owusu Korantengによるapotoyaaの直接翻訳は、粉砕ポットまたはミキサーです。
kaaaは、尾根を持つ広い粘土料理です。 それは構造上非常にしっかりしており、扱いが重いです。 それは通常、材料が粉砕されている木製のマッシャーが付属しています。 もちろん、現代的な種類のミキサーをハンドブレンダーの形で使用することは歓迎されますが、これは成分を変えず、カヤのような油や酵素の天然香料を抽出しないため、最終結果をもたらします元の味を失う。
ガーナ料理に特化したBetumi BlogのFran Osseo-Asareは、ここではその違いを科学的に説明しています。
カイアを適切に使用するにはスキルが必要です。 正しいテクニックを使用することは、あなたが非常に痛い手首で終わらないように重要です。 カオの誤用を避けるために、手首を使用するのとは対照的に、あなたの全前腕の強さを使用してください。 あなたの貧しい手首の緊張と緊張！
私が初めてカエアを使用したとき、私は粉砕プロセスが永遠に続くように感じ、それを使用して忍耐力を行使することを学んだ。 後見では、私が作った間違いは、ハンドブレイダーが操作せずに粉砕しても、はるかに大きいチャンクに成分を詰めることでした。 最善のことは、材料を細かく細かく細かく細かく加工することです。 カエアで見つかった尾根はよく研削の利点に慣れるべきです。 あなたがしたくないことは、カオの成分を単にポンドするだけでなく、実際に隆起と木製粉砕機の間に作られた摩擦を使って成分を処理することです。 可能な限り迅速に成分を粉砕するのではなく、実際には穏やかなプロセスであることが時間とともにわかります。
成分の粉砕と破砕が頻繁に行われる一方で、アマンカの使用が唯一の使用ではないことを知ることに興味をそそるでしょう。 それはあなたがここで詳しく読むことができる黒い目の豆を脱皮するのに非常に便利です。 これは、別々に燻製や蒸しをした後、粉砕して最終的にアスカのコンロで加熱する、アルカンで一般的な特別な調理技術でも使用されています。 これはアボムとして知られています。
しかし、これらすべての用途では、アスカンカをよく世話し、耐久性を確保するために清潔に保つことが重要です。 間もなく公開され、すぐにリンクされる新しい記事で、あなたのasankaを気にすることについてもっと学ぶことができます。