南インドスタイルの料理は必然的にココナッツクリームのなめらかな滑らかさによって焼かれたコーカムとタマリンドの味わいの味わいを想起させます。 この治療は、南部のインディアンが起源である間に行われます。 香り豊かな香辛料を強調して、それはかなりの量のおいしい、絹のようなグレービーを持っています。 私の南インドのチキンカレーは、娯楽のための素晴らしい料理であり、贅沢なメニューの一部とすることができます。 ほとんどの南インドの料理と同様、シンプルでシンプルなBasmatiの米と野菜を使って、本当にうまくいっています。
あなたが必要とするもの
- コリアンダーシード3杯
- フェヌグリークの種子
- 黒コショウ2杯
- 6杯
- ギー /野菜/カノーラ/ヒマワリ油
- 1 tsp黒マスタード種
- 2 "シナモンスティック
- 1.5kgの鶏肉、皮膚はまだ骨を取り除いていて、小さめのサービングピースに切った
- 中型のタマネギ2個を剥がして薄切りにしたもの
- 4-5クローブのニンニクを剥がし、スライバーに切る
- 1 tsp皮をむいて細かく刻んだ新鮮な生姜
- ミディアムサイズのトマト3枚、細かく刻んだもの
- ½tspウールパウダー
- 1 tsp赤い唐辛子の粉
- 1および1/2 tsp塩
- レモンジュース1杯
- ココナッツミルク400 ml缶
- 2-3の新鮮な緑の唐辛子、縦に半分に分割
それを作る方法
- 小さな鋳鉄製のフライパン/フライパンを中火から高熱まで2〜3分間加熱してください。
- 次に、コリアンダーの種子、フェヌグリークの種子、黒ココヤシを入れ、やや濃くて香りの良いローストをします。
- 鍋からスパイスを取り出し、少し冷めておいてください。
- 冷却したら、焙煎したスパイスを清潔で乾燥したコーヒーグラインダーで細かい粉に粉砕します。 後で使用するために保管しておいてください。
- ギー /野菜/キャノーラ/ヒマワリの調理油を広いパンに注ぎ、中程度の熱で加熱するように設定します。
- 油が熱くなったら、黒マスタードの種子とシナモンスティックを加えます。
- マスタード種子がはじける（これはほんの数秒後に起こります）ようになると、チキン片を単一の層に加えます。
- チキンを必要なだけ多くのバッチで茶色にし、常にそれらをパン上の単一のレイヤーに保ちます。 完了したら、別のボウルに移して休む。
- 次に、タマネギとニンニクを同じ鍋に入れ、熱を培地に入れます。
- タマネギが薄い茶色になるまでしばしば/炒める。
- 次に、ジンジャー、ニンニク、トマトを加えて、トマトが柔らかく柔らかくなるまで炒めます。
- 熱を減らし、先に作ったローストスパイス混合物/粉末、ウコン、赤い唐辛子、塩、レモン汁を加えてかき混ぜる。
- ココナッツミルクの上の厚いクリーム部分を取り除き、脇に置いておきます。
- ココナッツミルクの缶に水を加えて上に注ぎ、すでに缶に入っているココナッツミルクと混ぜ合わせ、この混合物を鶏肉に加えて沸騰させます。
- 覆い、熱を低くして、約30分間煮る。 鶏は今すぐ調理されるべきです。
- 次に、脇に置いた厚いココナッツクリームをかき混ぜ、それを鶏に緑色の唐辛子と一緒に加えます。
- 数回かき混ぜ、ココナッツクリームが暖まると、熱をオフにします。
- シンプルで素朴なバスマティのお米とお好みの野菜料理をお召し上がりください。
先端：
- 南インドスタイルのチキンカレーもIdlisと一緒においしいです！
- あなたはガーニッシュとして使用するために、緑色のチリを外すことができますまたは彼らの食べ物にもう少し辛味をほしい人のために別々にそれらを提供します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1281 |
| 総脂質 | 76g |
| 飽和脂肪 | 36g |
| 不飽和脂肪 | 21g |
| コレステロール | 314 mg |
| ナトリウム | 769 mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 108 g |