豆乳を作る方法：韓国のレシピ

自家製の豆乳は味があり、この簡単なレシピで作るのは簡単です。 あなたのキッチンにミルクを作ることで、そのテクスチャーと甘さをコントロールすることができます。 アメリカ人は通常、買い物豆乳を飲みますが、多くの韓国人は自家製のものを好んでいます。

豆乳の価格と「有機」豆乳の一部が実際に全有機大豆から作られていないというニュースを考えると、韓国人は自宅でより頻繁にバッチを作り始めている。

あなたが必要とするもの

• 有機黄色大豆1カップ
• 塩小さじ1/4
• 大さじ2。 蜂蜜や砂糖）
• オプション：1/2ティースプーンバニラ

それを作る方法

1. 大きなボウルに一晩浸してください。
2. 翌日には、軟化していないか肥大していない豆は捨てる。
3. 豆をすすぎ、ゆるい皮を捨てる。
4. 豆と2〜3カップの水をミキサーに入れてください。
5. 滑らかになるまで沸騰させ、必要に応じてさらに水を加える。
6. ミルクを除去するために豆を押して、数回チーズクロスで並べられたふるいにミルクとパルプをひずみます。
7. 大豆に豆乳と2〜3杯の水を入れて沸騰させる。 泡を炒めて泡立てます。

1. ときどきかき混ぜて約20分間煮る。
2. 必要に応じて水を追加してください。
3. 味に蜂蜜や砂糖を加える。 あなたがバニラを好きなら、それを追加することもできます。
4. 冷やして冷蔵庫に保管してください。

*パルプはいくつかの異なる方法で楽しむことができるので、パルプを捨てないでください。

ノートと提案

豆乳にはラクトースが含まれていないので、乳糖不耐症（東アジア人の約80％）の誰にとっても良い代用乳です。 それは植物ベースの食品であり、牛乳を含まないので、ビーガンとベジタリアンのための簡単で美味しい代用品です。

大豆は完全なタンパク質であり、植物由来の食品では珍しい。 それは牛乳に比べてタンパク質が高く、脂肪が比較的少ない。 コレステロールはコレステロールを含まないので、コレステロール値を監視する必要のある健康問題を抱えている人々には効果的です。 大豆にはイソフラボンが含まれており、場合によっては「悪い」コレステロールを減らすことが示されています。 しかし、Bビタミンやカルシウムは含まれていません。

あなたの日常生活の中で豆乳をより多く取り入れるには、以下のヒントを試してください：

• オートミールや冷たい朝食シリアルでは、 牛乳の代わりに豆乳を使用してください。
• あなたのコーヒーやお茶に豆乳を使用してください。
• バニラを加えた豆乳でパンケーキとワッフルを作り、朝食を軽くします。
• スムージーで豆乳を使用し、果物やジュースや氷で泡立てます。
• クリームベースのスープまたはシチューの牛乳の代用豆乳。
• 湿った低脂肪のマフィンや焼きたてのものを作るには、豆乳とリンゴを使います。
• 牛乳の代わりに豆乳を使用して、コレステロールを含まず、脂肪が少なく、カロリーが軽いクリームソースを作る。