RMS Titanic 1912のメニュー

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RMS Titanicの食品の事実と数字

RMSタイタニック号は1912年4月14日に沈没しました。彼女の処女航海はわずか4日間です。 100年以上経っても、私たちはまだ不思議です。このような悲惨な事故が起こったことだけでなく、船に乗ったような人生、特に乗客が何を食べたのでしょうか。

旅行には3つのクラスがありました：第1、第2、第3クラス、Steerageとしても知られています。 旅行費用は様々で、$ 150前後（ただし$ 4000まで上がった）、第2、ちょうど$ 60、第3、$ 15〜$ 40のファーストクラスのチケットがありました。 各クラスの基準が非常に多様であることは間違いありません。

船が帆を降りたときに乗客と乗組員2,229人がいて、さまざまな種類の食べ物があるため、航海に必要な食糧は数千ポンドの肉、野菜、果物、小麦粉、何千ものアルコール瓶、14,000ガロンの淡水が必要でした。

タイタニック号がイギリス船であったにもかかわらず、ファーストクラスで提供された食品は、当時の食料のファッションと同じように、より大陸的な風味を持っていました。 Second and Steerageでは、食べ物はほほ笑われず、家庭で食べられるシンプルな英国料理やアイルランド料理によく似ていました。

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各クラスの習得方法

タイタニック号の旅行の3つのクラスは、3つの異なるメニューが毎日提供されなければならないことを意味しました。 ファーストクラスの乗客は最高の食料を供給されました。彼らは非常に正式な場所で提供される最も洗練された料理を受け取りました。 彼らは、チケットのコストが第二よりも8倍、第三よりも25倍も高いこの特権を得意としていました。 ビクトリア時代の上層階級のファッションがそうであったように、食べ物はフランススタイルが主流でしたが、ロースト・サーロイン牛肉のような英国人の偉大な奴隷のいくつかは依然としてメニューの中で独自のものでした。

朝食には豊富な選択肢があり、夕食には10コースもありました。

食べ物は第2学年で家に近かった。 フランス語は伝統的な英国料理の好みではめったに現れなかった。 デザートのプディングと同様に、カレーチキン、焼き魚、春の子羊、 羊肉、 ローストの七面鳥は一般的なメニューアイテムでした。 （タイタニック号が沈んだ夜、運命の第二種の乗客は実際にプラムプディングに入れました、現在はクリスマスプディングと呼ばれています）。

セカンドクラスの乗客に提供された食事は、セカンドクラスのために作られたものの単純な縮小版でした。 運行中の乗客は不平を言うことがほとんどなく、多くの人にとっては、この食べ物は慣れ親しんだものより良かった。

全く異なる1つのことは、第3種の乗客が夕食を提供されず、代わりに今日でもまだ存在する高級紅茶に参加するということでした。 伝統的に知られているように、お茶には常にナイフとフォークが必要なホットコースが含まれています。アイルランドのシチューはメニューに頻繁に記載されていました。 悲しいことに、タイタニック号が沈んだ夜から3階に生き残ったメニューはないので、その乗客たちが何を食べたか分かりません。

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ファーストクラスメニュータイタニック号が沈んだ夜

RMSタイタニック号は、夕食後に午後11時40分に運命の氷山に衝突しました。 沈没した船舶や会社の記録から回収された人工物から、船に何が供給されたのかを明確に示す多くのメニューが見つかりました。 最も興味深いのは、4月14日の夕方からの食糧を運命の乗客に提供することを示すメニューです。

RMS Titanicファーストクラスディナーメニュー、1912年4月14日

オードブル

オイスター、コンソメオルガ、大麦のクリーム
サーモン、ムセリンソース、キュウリ

メインコースと野菜

フィリップ・ミニオン・リリ
鶏のサーテ、リヨネーズ
野菜骨髄ファーシー
ラム、ミントソース
ローストアヒル、リンゴソース
牛肉のサーロイン、シャトー・ポテト
グリーンエンドウ、クリームにしたニンジン、ゆで米、パルメンティーまたはボイルドした新しいジャガイモ
パンチロメイン
ローストスクワブとケア
冷たいアスパラガスのビネグレット
パテ・デ・フォアグラ
セロリ

プリン

ウォルドーフプリン
チャートリューズゼリーの桃
チョコレートバニラeclairs
フランスのアイスクリーム