このジャマイカのジャーキ調味料ミックスは、魚、エビ、豚肉、鶏肉に最適です。 適切に保管されていればかなりの時間がかかりますので、常に手元に置いておくのは簡単です。 1/2ティースプーンのカイエンでバッチを作って、それを使って調理して調整し、カイエンを少し追加することをお勧めします。
あなたが必要とするもの
- 大さじ3
- パプリカ （甘い）
- ガーリックパウダー3大さじ
- オールスパイス（地面）1大さじ
- 1/2ティースプーンナツメグ（地面）
- 3/4ティースプーンカイエンペッパー（多かれ少なかれ、好みのスパイスレベルに応じて）
- 大さじ1塩（コーシャー）
- 3/4ティースプーンのペッパー（新鮮な地面）
それを作る方法
- 徹底的にすべての成分を混ぜる。
- 蓋をした瓶または容器に冷暗所で最大6ヶ月間保管してください。
ジャーク調味料について
ジャマイカ人は彼らの商標ジャークシーズニングを誇りに思います。 レゲエ、美しいビーチ、輝く水など、国の特徴と同じくらいです。 いくつかはそれをCarribeanのジャーキーシーズニングと呼んでいますが、それはほとんどわかりません。 その起源と歴史は何百年もの間織り成す。
ジャークは肉を調理して調味する方法であり、1492年にジャマイカに住んでいたアラワク先住民の部族にたどり着きました。彼らは特定の技術を使って太陽の下で肉を喫煙し、低火災であり、この方法は今日でもジャーキーと呼ばれるものを作るために使用されています。
18世紀には、マルーン族と呼ばれる奴隷群が山に隠れて、その後ジャマイカを支配していたイギリス人から逃げ出しました。 マロソンは、彼らが殺した肉を保存するために、オールスパイス（ジャマイカではピミエントと呼ばれる）、ボンネットピザ（ジャマイカではハバネロ）のような塩、胡椒、スパイスを使用しました。 それは味付けされ、葉に包まれ、そして格子状の火の上で調理された。 これは有名で有名な象徴的なジャマイカンジャーク調味料の起源であり、現在は乾いた擦りや豚肉、鶏肉、海産物、牛肉のマリネとして使用されています。 豚肉は伝統的な肉です。 （あなたのジャマイカンジャーク調味料を作ることに加えて、あなたはそれを求めてレシピを持っているなら、あなたの食料品店、大箱の小売店、オンラインまたは専門食料品店でマリネを見つけることができます。
ジャマイカでは、今日、ベンダーが伝統的な方法で火の上に小屋を建てた、海岸のジャーク小屋を見つけることができます。 空気中の香りはまさに天国だと言われています。
ジャマイカのジャーキー調味料の歴史を十分に得ることができない場合は、Helen Willinskyの "Jerk From Jamaica：Barbecue Caribbean Style"で、このホットシーズニングについて知りたかったことがすべて分かります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 8 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 292 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 0 g |