辛い食べ物のように？ あなたはキックで食べ物を渇望していますか？ もしそうなら、Harissaを食事に加えてください。
ハリッサは北アフリカの料理によく見られるホットな唐辛子で、主にモロッコ、アルジェリア料理、チュニジア料理です。 それは、クスクス、スープ、パスタ、および他のレシピに加えられ、中東の店で缶で購入することもできます。
非常にスパイシーなハリッサのためには、カイエン、チョルドアルボール、またはカイエンと甘いチョコレートのような穏やかなチリをブレンドして使用します。 ミディアムスパイシーの場合：ニューメキシコの唐辛子とグアジヨの唐辛子のブレンドを使用してください。
さまざまなレシピ
ハリサのレシピは各国によって異なりますが、このスパイシーなペーストのほとんどのバージョンには、キャラメル、クミン、コリアンダー、ミントなどのホットチリペッパー、ニンニク、オリーブオイル、スパイスのブレンドが含まれています。 その他の一般的な成分にはトマトやバラの花びらが含まれます。
ハリッサとは何が最高の味？
Harissaは本当に赤身肉、特にフランクステーキの盛り付けにスパイスとフレーバーを加えています。 フランクステーキは薄いので、本当にハリサを吸収します。 グリルやオーブンで調理された、それは群衆が好きであることは確かです。
あなたは自家製のハリッサを使って、牛肉やラムのシチュー、スープ、前菜やメインディッシュをスパイスアップすることもできます。 中東のいくつかの国では、肉や魚のような肉のマリネとして使用されています。
あなたがお気に入りのフムスのレシピをスパイスアップ
Harissaはあなたのお気に入りのhummusレシピにキックを加えることもできます。
Hummusはヒヨコから作られたディップ/スプレッドです。 実際、フンメはチキンペのアラビア語です。 あなたは、多くのhummusのレシピが、チキンペインではなく、garbanzoの豆を必要としていることに気付くかもしれません。 Garbanzoはチキンペアのスペイン語の翻訳です。 イタリアではセース豆と呼ばれています。
フムスは、古代エジプトに帰属する最古の食品の一つです。 ヒヨコマメは7,000年以上前にかなり頻繁に使用されていました。
あなたが必要とするもの
- 10-12乾燥した赤い唐辛子
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ2
- 茶さじ1杯
- グランドコリアンダー
- ティースプーン1杯のキャロウェイ種子
- ティースプーン1/2の小さじ
それを作る方法
- 乾燥した唐辛子をお湯に30分間浸します。 ドレイン。 茎と種子を取り除く。
- フードプロセッサーでは、唐辛子、ニンニク、塩、 オリーブオイルを組み合わせます。 ブレンド。
- 残りの香辛料を加え、混合して滑らかなペーストを形成する。
- 密閉容器に保管する。 新鮮なままにするために、上に少量のオリーブオイルをかき混ぜる。 冷蔵庫に1ヶ月間保管します。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 111 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 288 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |