Liv Wanによって編集されました。
中国料理にはさまざまな種類のジンジャーソースがあり、最も人気があり一般的に使用されているジンジャーソースの1つは、シーフード、特にカニ肉を浸漬するために使用されます。 このシーフードのジンジャーソースの主な成分は、細かく切った新鮮な生姜と米酢です。
中国料理によく使われるもう一つのショウガソースは、小籠包（xiaolongbao）や餃子を漬けるためのものです。 この種のショウガソースの主成分は、新鮮なジンジャーと黒酢です。 しかし、代わりに赤酢または米酢を使用することができます。 あなたが醤油が好きなら、これを加えることができます。そうすることは大丈夫です。
中国人は、中国人は海産物、特にカニのほとんどが「陰」の食べ物だと信じているので、生姜で魚介類を食べるのが好きです。 また、生姜は不快な魚の味やにおいを取り除くことができます。 別の理由は、カニ肉はタンパク質とコレステロールが高く、消化器系の問題を引き起こす可能性があるため、ショウガはこのような状況を防ぐのに役立つからです。 だからこそ、中国人は生姜と酢でシーフードを食べたいのです。
- シーフードジンジャーディップソース：
2スライスの新鮮な生姜、それを細かく
1杯の砂糖
お米酢2杯/赤ワイン酢/黒酢
使用前にすべてを混合し、30分間放置する。
* Xiaolongbaoは、中国南部地域からの蒸し饅頭の一種です。 これは、通常、上海と無錫の地域に関連付けられています。 Xiaolongbaoは伝統的に小さな竹の蒸し器で作られているので、 "Xiaolong"は小さな竹の蒸気を意味します。 だから、それは "Xiaolongbao"という名前を持っています。 Xiaolongbaoはまた、台湾の共通の朝食です。
この記事のジンジャーソースは、エビの入ったエビ、エビのボール、アーモンドのエビのボール、ポットチョコレートなどのディップソースに最適です。アジア市場で食材を食べる必要はありません。 グリルソースを使って焼き上げる前にエビを磨くこともできます。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップ軽い醤油
- 1/4カップ赤ワイン酢
- 生姜小さじ2（細かい）
- 黒大糖大さじ2
- 2つのタマネギ（細かく切り刻まれた）
それを作る方法
- 醤油、赤ワイン酢、ミンチ付きショウガを小鉢に入れてください。 脇に置いてください。
- それはちょうど溶けるが、燃え尽きるまで、小さな重い鍋の中で高熱の上でブラウンシュガーを溶かす。
- 醤油と赤ワイン酢の混合物を加えてください。
- ブラウンシュガーが再び融解するまで沸騰させてください（醤油の混合物を加えた後に一時的に硬くなります）。
- 熱から取り除き、サービングディッシュに注ぎ、刻んだ玉ねぎで飾る。
- ポットスティッカー、餃子、または他の中国の餃子でお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 51 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,872 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 3g |