どの美容コンテストにも勝つつもりはありませんが、ソースグリベッチは野菜や魚（または鶏肉）をドレスアップする私の好きな料理の一つです。 それは、アスパラガス（写真）、アーティチョーク、エンドウ豆、豆、および緑が特に優れた、あまりにも美味しいコンビネーションに結合された、細かく刻んだ超風味の成分の単純な混合物です。 または他の野菜のほとんどすべて。 または鶏肉。 または魚。
ソースグリビシェのように汎用性が高いので、作るのも簡単です。 いくつかのピクルス、ケッパー、ハーブを切り刻む。 それをすべてクリーム状の（しかしクリーム色の）ペーストソースにします。 味わい深い。
あなたが必要とするもの
- 2
- 卵
- 6コルチコーン
- 1/4カップパセリの葉
- チーズ2大さじ（チョップ）
- 1クローブニンニク
- ティースプーン1杯（すすぎ）
- ディジョンスタイルのマスタード1杯
- レモンジュース1大さじ
- 3〜4杯
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 海塩1/2ティースプーン
- ティースプーン1/4小さじ
それを作る方法
- 卵を小さな鍋に入れ、冷水で少なくとも1インチ覆う。 沸騰した卵で水を沸かし、鍋をふさぎ、包まれたものをすべて熱して取る。 卵がまだ覆われた状態で7分間置いてください。 タイマーを設定します。
- 卵が料理をして座っている間に、コーンチョコレート、パセリ、チーズを切ります。 ニンニクをはがす 彼らはフードプロセッサーやミキサーで終わるでしょうが、あなたは本当にソースを介してこれらの浮遊の大きな塊を望んでいないので、最初にそれらを切り刻むことが最善です。
- 鍋から卵を取り除き、冷たい水でそれらをすすぎ、取り扱いが十分に冷めて、それらをはがします（冷たい水を流すのが最も簡単です）。 あなたがそれらをはがすときに穏やかに、卵黄はほんの僅かしかないでしょう。 （卵をもう少し長く座らせても心配しないでください。もっと卵黄を入れてもソースはまったく壊れません。実際、生の卵のようなものを避けたい人にとって、それは完全に素晴らしいです熟成した卵は14分間完全に湯の中に座っています）。
- 卵をコルチコーン、パセリ、チキン、ニンニク、ケッパー、マスタードと一緒にフードプロセッサーやミキサーに入れてください。 すべてをチョップして荒いペーストを作るためのパルス。 レモン汁、油、塩、胡椒を加えてください。 結合するパルス。 すべてのことが言われて完了したら、いくらか滑らかなペーストではありません。
- 調味料を調味して調整する。 もしあなたが好きなら、塩やコショウを味に加えてください。 直ちにお召し上がりください。また、2日間まで保管しておいてください。 ソースは室温で最高の味をします。