この辛い四川料理でジャガイモをゆでて炒めます。 四川のペッパーコーンが利用できない場合は、アジア市場や多くの食料品店の民族部門で利用可能なチリペーストの代わりにお試しください。 あるいは、料理の終わり近くに赤いコショウのフレークをポテトに振りかける。
あなたが必要とするもの
- 4つの大きなジャガイモ
- 1タマネギ（ネギ、スカリー）
- 醤油大さじ1杯
- 中国酒、ドライ白ワインまたはドライシェリー2杯
- チキンスープ2杯（低ナトリウムが最高）
- 1/2ティースプーンの砂糖
- 炒め物用、または必要に応じて油2大さじ
- 四川省の唐辛子を粉砕した1/2ティースプーン
それを作る方法
- 冷たい水のボウルを手元に持ってください。
- ジャガイモを洗って、必要な場合を除いては剥がさないでください。
- ジャガイモを薄いマッチ棒の大きさのストリップに切ります。 あなたが切断しているときに、マッチストリップを冷たい水の中に置き、浸してください。 終了したら、冷たい流水と水切りの下でマッチ棒をすすいでください（これは過剰のデンプンを取り除くのに役立ちます）。
- ジャガイモを覆うのに十分な水で大きな鍋を満たしてください。 沸騰させて、ジャガイモを加えなさい。
- ジャガイモを2分間沸かし、料理用の箸またはトングを使ってピースを分けます。 ドレイン。
- 春のタマネギを洗って煮る。
- 小さなボウルに、 醤油 、ワインまたはシェリー、チキンスープ、砂糖を混ぜます。 脇に置いてください。
- 鍋を中〜高熱で加熱し、油を加えます。 オイルが準備ができたら、粉砕したペッパーコーンを加え、芳香（約30秒）までかき混ぜます。 ジャガイモを加え、茶色になるまでかき混ぜます（2分）。
- ソースと玉ねぎを入れてください。 熱くするために2〜3分以上調理し、かき混ぜる。 熱く奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 78 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 267 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |