tulumbeのこのレシピは、バルカンでは非常に甘く人気のあるデザートです。 バッターはフランス語のpâteàchoux生地に似ていて、その外観は未塗装の無釉製のeclairに似ています。
Tulumbeは伝統的に揚げられ、その後シンプルなシロップに一晩浸します。 しかし、彼らは軽いカロリー負荷のためにここにいるので焼くことができます。
あなたが必要とするもの
- シロップの場合：
- 6 1/4カップの砂糖（白）
- 水4カップ
- バニラ大さじ1
- 1杯のレモン汁
- 生地の場合：
- 6オンスの無塩バター
- 1 1/2カップの水
- 塩小さじ1/2
- 1 1/2カップの小麦粉（万能）
- 6つの大きな卵
それを作る方法
シロップを作る
- 大きな鍋で、砂糖、水4カップ、バニラ、レモン汁を沸騰させてください。 熱を減らし、10分から15分煮る。
- 涼しく完全にし、次に2つの大きなボウルに分割します。
生地を作る
- 熱いオーブンを425°Fに加熱します。中鍋では、1 1/2カップの水でバターを溶かします。
- 塩と小麦粉を加え、生地が鍋の側面を清める塊を形成するまでかき混ぜる。
- バッターが滑らかになるまで、一度に1つずつ、卵の中でビートしてください。
ペストリーを焼く
- 羊皮紙にシートパンを並べます。 大きな星の先端を備えたペストリーバッグに生地を入れ、準備した鍋に12（5インチ）長のパイプを入れます。 約20分かけて、トゥルムベが吹き、ゴールデンブラウンに変わるまで焼く。
- ホットトゥルムをシロップの2つのボウルに入れ、軽く押し下げる。 一晩浸漬して翌日には冷たく召し上がれ。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 571 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 106 mg |
| ナトリウム | 151 mg |
| 炭水化物 | 110 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |