痩身と余分な痩せた牛肉の脂肪含量
牛肉は、タンパク質、亜鉛、鉄、セレン（酸化防止剤）、ビタミンB12の重要な供給源です。 しかし、それはまた、私たちの食生活で脂肪の最大の源の一つです - すべての四分の一ポンド、ステーキ、ミートローブ、ミートボール、赤肉のチリ、そして私たちが1年以内に食べるすべての牛肉のホットドッグを考えてください。 Yikes。
幸いにも、粉砕牛肉は、あなたの食料雑貨品店の肉屋の場合、いくつかの異なる方法で販売されています。
あなたが牛肉の栄養上の利点をしたいが、脂肪とコレステロールの少ない場合、あなたは、痩身と余分な痩身ハンバーガーの肉を選ぶ必要があります。 しかし、あなたが低脂肪の食べ物を食べていると思うことに気を取らないでください。 あなたではない; 脂肪の摂取量を減らすだけです。
薄いラベルの理解
粉砕牛肉の各パッケージには、特定タイプの粉砕牛肉の脂肪肉に対する赤身肉の比率である「希薄点」が表示されます。 範囲は73/27（最もふさわしい）から始まり、96/4（最も希薄）になります。 このリーンポイントは、1食分あたりの脂肪のグラム数を1食分あたりの総グラム数で割ってから100を掛けて計算し、脂肪の割合を決定します。 例えば、挽いた牛肉のパッケージに1食分当たり30グラムの脂肪があり、1食あたりの総グラム数が120だった場合、その肉は75/25（脂肪に希薄）になります。 「痩せた」とみなされるためには、肉は92/8以上の比率でなければならず、余分な痩身は96/4でなければならない。
痩身とは何か
米農務省（USDA）によると、脂肪が10％以上含まれていないと定義されている痩せた牛肉を食べる。これは90％の痩せ型であることを意味するのだろうか？ はい、しかし、キャッチがあります：パーセンテージは、脂肪からのカロリーの割合ではなく、製品の重量を指します。 これは明白かもしれませんが、多くの人はこれを知らない、あるいは少なくともそれを考えないでください。
米農務省（USDA）によると、4オンスの痩せた牛肉（90パーセントの痩せ型、10パーセントの脂肪）は199カロリー、11グラムの脂肪であるということです。 脂肪1グラムあたり9カロリーがあることを考えれば、99カロリー、またはそれらのほぼ半分が脂肪から来ている。 同様に、脂肪分が5.6g、または総カロリーの3分の1であり、余分に痩せた牛肉4オンス（脂肪分が95％、脂肪が5％）が155カロリーに相当します。
しかしこれをいくつかの視点から見ると、ハンバーガー、チリ、ミートボールで最も一般的に使用される4オンスの挽きチャック（80％の痩せ型と20％の脂肪）は、287カロリーと22.6gの脂肪を含み、71％カロリー。
これが私たちにとって意味するもの
問題は、これは問題なのでしょうか？ その4オンスのサービングにおけるカロリーの総数は、特に1日約2,000カロリーを食べると悪いことはありません。 脂肪の推奨摂取量は設定されていませんが、2,000カロリーのダイエットをしている人の推奨摂取量の約30％に相当します。 しかし、チーズ、ベーコン、いくつかの種類のマヨネーズドレッシングを入れたパンに4オンスのチャックを入れて、フライドポテトを投げて、そのカロリーを脂肪計数とともにすぐに加算し、ちょうど1,000カロリー以上1つの食事。
ジューシーでリーンなハンバーガーにあなたの歯を沈めたいなら、トマト、 レッドオニオンスライス 、ピーマン、レタス、マスタードなどの低脂肪トッピングを検討したいかもしれません。