アイルランド人はシチューを、ウェールズは爪を、ランカシャー村には鍋を持っています。 ランカシャー鍋はおそらくランカシャー郡から来て最も有名な料理です。このレシピで見ることができるように、それは非常に簡単で簡単です。
ホットポットは長くてゆっくりと調理されたレシピですが、多くのシチューとは異なり、それはまだ非常に軽く、一年中食べるのに適しています（夏の暑い日を除いて）。 オーブンでそれをポップして、数時間放置すれば、あなたは素晴らしい夕食を準備してあなたを待っています。 味には時間があり、翌日にはさらに美味しくなります。
あなたが必要とするもの
- 2オンス/ 55グラムの牛のドリップ（またはラード）
- 8匹の子羊チョップ（中頸部、骨の上）
- 1/2ポンド/ 225gのタマネギ（皮をむき、細かくスライスしたもの）
- 2オンス/ 55gバター（融解）
- 2ポンド/ 900gジャガイモ（皮をむき、厚くスライス）
- オプション：4匹の腎臓（コアとスライス）
- 大さじ1個（皮をむくと厚くスライスしたもの）
- 塩とコショウ
- 4カップ/ 1リットルの牛肉（または鶏肉）
- 大さじ1
- ウスターシャーシソース
それを作る方法
- オーブンを400°F / 200°Cに加熱する。
- 大型のフライパンで、沸騰した鍋やラードを溶かし、熱くなるが喫煙しないまで加熱する。 両方のチョップをすばやく褐色にし、脂肪を取り除き、ペーパータオルで水切りします。
- スライスされたタマネギを熱い脂肪に加えて、柔らかくなるまで穏やかに攪拌しながら、すぐに煮るが、茶色ではない。 脂肪から取り出してペーパータオルで排水する。
- 大規模な、オーブン耐性のあるキャセロール・メルトでは、バターの半分はスライスしたジャガイモの半分、タマネギの半分、そして塩とコショウで季節を覆います。
- タマネギの上にチョップを置きます（骨が張り付いても心配しないでください、これはランカシャーの伝統的な鍋で伝統的です）。 オプションのスライスされた腎臓をチョップの上に置き、ニンジンスライスを加え、残りのタマネギで覆い、塩とコショウで味付けします。
- キャセロール皿の3分の2を上に来るのに十分なストックを注ぎます。 あなたが残っている在庫を持っている場合は心配しないでください、あなたはいつもそれを料理中にトップに使用することができます。 ウスターシャーシーソースを加えなさい。
- 完全な表面が完全に覆われていることを保証するために、ジャガイモの残りの部分を覆い、それらを重ねる。 残りの溶かしたバターでジャガイモを磨き、塩と胡椒を振りかける。
- ぴったりと合った蓋で鍋を覆い、オーブンで30分間調理する。
- 30分後、熱を350°F / 180°Cに下げ、さらに1時間半調理します。 キャセロールが乾燥していないことを随時確認してください。 もしそうなら、必要に応じてストックまたは水で補充してください。
- キャセロールから蓋を外し、表面のジャガイモが茶色になるまで調理します。 オーブンから取り出し、約10分間休ませる。
- 新鮮な季節の野菜を入れたホットプレートでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1923 |
| 総脂質 | 122 g |
| 飽和脂肪 | 55g |
| 不飽和脂肪 | 48g |
| コレステロール | 559 mg |
| ナトリウム | 1,012 mg |
| 炭水化物 | 51g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 149 g |