アイルランドのシチュー、relandのナショナル・ディッシュのおいしいボウルよりももっと心のこもったといっぱいになり、その言葉を愛していました。 セント・パトリックス・デーで大いに人気のある料理ですが、この料理は年に数日間保管するには余りにも良いものです。 あなたが快適で暖かい料理をしたいときにそれを食べる。
アイルランドのシチューは伝統的にマトンの羊で作られていましたが、最近ではラムが作られていますが、ラムはほんの少しのようですが、味は素晴らしいです。
ジャガイモ以外の野菜を加えることが完璧なアイルランドのシチューであるかどうかについて論争が成り立っている。 タマネギ、ニラ、ニンジンを加えても、シチューには特別な味と栄養が加えられますが、最終的にはあなたの好みはあなたのものです。
野菜が入っているシチューの美しさは、 Colcannonのボウルを脇に置いておく必要があります。
あなたが必要とするもの
- 2大さじ植物油
- 450g / 11lbの子羊または子羊のカツレツ（骨を取り除いたもの）を2インチ/ 5cmのチャンクに切断
- プレーンフラワー2大さじ
- 2ポンド/ 1kgのジャガイモ、皮をむいて四分の一に切る
- 1カップ/ 115グラムのタマネギ、大まかに切った
- 1カップ/ 100gのニラ、きれいに細かくスライス
- 1カップ/ 170gのニンジン、大まかに切った
- 1 1/2パイント/ 750 mlダークビーフストック
- 2または3枚のキャベツの葉、薄くスライスしたもの
- 塩とコショウ
それを作る方法
オーブンを 180℃/ 350℃ /ガス4に 加熱する。
- 大型のフライパンでは、オイルを熱いが喫煙はしないでください。 羊の半分の部分を加え、熱い油を入れて全体を茶色にする。 子牛をトングで取り出し、キャセロールに入れ、4分割したジャガイモ、タマネギ、ニラ、ニンジンの半分を覆います。
- フライパンに残りの油を加え、もう一度熱し、前と同じように残った子羊と茶色を加えます。 キャセロールに加え、残りの野菜で覆う。
- フライパンに小麦粉を加え、脂肪とジュースを吸収するためによくかき混ぜる。 穏やかな暑さで3分間調理し、厚手の塊のないソースが出るまで、一度に鍋に盛り付けをします。 このソースを子羊と野菜に注ぎます。
- 残りのストックをキャセロールに加え、きついフィッティングのふたで覆い、オーブンで1時間料理する。 キャベツを加えて（使用している場合）、ふたを取り替えて、もう1時間料理します。 少し沸騰した水を加えている場合は、在庫があまりにも減らないことを確認するために時々チェックしてください。 肉と野菜は常に液体で覆われていなければなりません。 ソースが最後に渋滞している場合、あなたはいつも蓋を外して少し長く料理することができます。 塩とコショウで味付けしてください。
パイピングを熱くしてください。すでにジャガイモと野菜がたくさんあるので、それ以上のものは必要ありません。 そのすばらしい肉汁をすべて吸収するには、ちょっと皮つきのパンがいいでしょう。
すべてのシチューとキャセロールのように、彼らは前日に作られたメリットがありますが、これは例外ではありません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 966 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 106 mg |
| ナトリウム | 1,034 mg |
| 炭水化物 | 125 g |
| 食物繊維 | 32g |
| タンパク質 | 52g |