醤油たまご、または日本の醤油の卵は、家庭で簡単に作ることができ、2つの成分だけで素早く作ることができます。 醤油の卵は、 日本料理の中で最も基本的なスナックの一つであり、 朝食や弁当(ランチ)に含まれる前菜や食事時に楽しむこともできます 。 醤油が現れるかもしれないもう一つの一般的な日本料理は、 ラーメン (スープの麺)のトッピングや、おかずのガーニッシュです。
醤油は、 煮た卵を濃厚にして、醤油で煮たものです。 柔らかいゆで卵を好むなら、これらは醤油で味付けしたときと同じくらい美味しい。 視覚的に、これらの卵は、ほとんどの西洋人が慣れ親しんでいる伝統的な硬い茹でた卵とはかなり異なっています。 醤油は白ではなく、むしろ塩味の好みに応じて薄い黄褐色から濃い茶色に色が変化します。
これらの卵は見た目にはグルメなように見えますが、実際には準備が非常に簡単です。 例えば、レシピは2つの成分、すなわち醤油と硬い卵が必要です。
茹でた卵が醤油に浸している時間が長いほど、その味はより大胆で塩味が増します。 しかし、卵の塩分を抑えることは非常に簡単です。 軽く塩漬けされたバージョン(1〜2分)では短期間、味噌タマゴ(5分以上)では卵が険しくなります。
硬いゆで卵を長時間にわたり煮た醤油の容器に入れておくことはお勧めしません。 卵はすぐに醤油を吸収し、すぐに塩辛くなりすぎることがあります。
あなたが必要とするもの
- 卵4個
- 大さじ5
- 醤油 (レギュラーまたはダーク)
それを作る方法
- 柔らかくなるまで卵を茹でるか、あなたの好みに合わせて茹でる。 卵を少し冷やして、殻を取り除いてください。 小さな殻の断片を取り除くために水ですすいでください。 脇に置いてください。
- 小さな鍋で、醤油を沸騰させてください。 熱を切る。 その後、卵を加えます。 ゴム製のスパチュラや木製のスプーンを使って(卵が切れないように)卵をゆっくりと巻き、卵を醤油の混合物でコーティングします。 希望の色や塩味になるまで醤油で卵を煮る。 軽く塩味のついた味の場合は1〜2分、味の良い味の場合は5分以上。
- 卵と醤油マリネは、ガラス貯蔵容器に移し、冷蔵庫に入れて、必要に応じてより長いマリネにすることができます。 好みの色や風味の大胆さが得られるまで容器内の卵を定期的に回します。 所望の風味が得られたら、醤油混合物から卵を取り除く。 残りの醤油混合物は、冷蔵庫に最大3日間保管することができます。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 92 |
総脂質 | 5g |
飽和脂肪 | 2g |
不飽和脂肪 | 2g |
コレステロール | 208 mg |
ナトリウム | 1,257 mg |
炭水化物 | 2g |
食物繊維 | 0 g |
タンパク質 | 9g |