この中国四川のピクルスレシピでは、キュウリとジンジャーで漬けたキュウリと四川のペッパーコーンが特徴です。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドのピクルスキュウリ
- 塩1大さじ
- アジアンごま油大さじ1杯
- 1/4〜1/2ティースプーン
- 四川唐辛子 、味に応じて
- 1ピース新鮮な生姜、約3/4インチ、細いストリップにカット
- 味に応じて、1 / 4~1 / 2ティースプーンホットチリ油
- 中国の赤米酢（赤ワイン酢ではない）4大さじ
- 砂糖大さじ2
それを作る方法
- キュウリの端を切り、縦に半分に切り、小さい匙を使って真ん中の種子を取り除く。 長さ方向に細い帯にカットします。
- コランダに置き、塩を振りかけて1時間置く。 ペーパータオルで水分を抜く。
- ごま油を中火で加熱する。 唐辛子をかき混ぜる。 香りがつくまで約1分間かき混ぜる。 ジンジャーとホットチリ油をかき混ぜる。
- 熱を下げて、慎重に赤い米酢を加えます。 砂糖をかき混ぜる。 砂糖を溶かすためにかき混ぜながら、沸騰させてください。 熱から取り出して、キュウリをかき混ぜる。
- 皿に移し、カバーし、一晩または2日間冷蔵する。 サービングする前にもう一度投げる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 104 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,752 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |