このベーコンのタマネギとホウレンソウのタルトのレシピは、古典的なAlsatian専門のflammkuchen、またはより一般的には、タルトの炎として知られています。 地元のタルトは、それがベーコンとホウレンソウで覆われ、オーブンで焼かれる超薄い地殻で作られているので、通常はタルトであると理解されるよりも、ピザのようなものです。 しかし、ピザと違って、これは酵母生地ではありません。
生地のクラッカーをかすかに薄くローリングし、スーパーホットオーブンで焼くことは、このタルトを有名にするカリカリテクスチャーとカラメル化されたタマネギのトッピングを達成するための鍵です。
一人で、またはスープと鮮明なグリーンサラダでお楽しみください。 あなたは、ピザの代わりにタルトの炎を食べることさえできます。
バリエーションはたくさんありますが、このレシピはアルザス地方の古典です。
あなたが必要とするもの
- 万能粉1 3/4カップ
- 冷たいバター8大さじ、小片に切る
- 塩小さじ1
- 冷たい水2大さじ
- 1/2カップリコッタチーズ
- 1/3カップクリームフレイチ
- 2ティースプーンの汎用粉
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 1粒の砂糖小さじ1
- 1個の大きなタマネギ、薄くスライスしたもの
- 1カップリンスされた赤ちゃんのホウレンソウの葉（オプション）
- 6スライスベーコン、調理し、砕いた
それを作る方法
ベーコンのホウレンソウのタルトを作る方法：
フードプロセッサーを使用して、小麦粉、バター、塩をパルスして、ざらつきのある砂質のテクスチャーがあり、数ピースサイズのバターが残ります。 冷たい水を小麦粉の混合物にかき混ぜて、生地が一緒に引っ張って粗いボールになるようにします。 生地をラップで包み、2時間冷蔵するか冷蔵庫で冷やす。
オーブンを425°Fに予熱します。
慎重に生地を8インチ×12インチの長方形にロールすると、生地は非常に壊れやすくなりますので、破れないように注意する必要があります。
ロール状の生地を軽く油を注いだベーキングシートの上に置きます。
リコッタチーズ、クリームフライス、小麦粉、塩を滑らかなクリームになるまで混ぜる。 その後、別のボウルで、油と砂糖のスライスタマネギを投げます。
チーズの混合物を生地の表面に広げ、玉ねぎを捨てて、それらを整え、使用すればほうれん草を、チーズの上にベーコンを整えます。
生地がゴールデンブラウン、タマネギがカラメルになるまで、15〜20分間、ベーコンのホウレンソウのタルトを焼く。 これをあまりにも早く調理しないように注意してください。そうでなければ、タマネギはやわらかくカラメル化します。
このベーコンのホウレンソウのタルトのレシピは、4〜6人前になります。