この素晴らしいマンゴカスタードデザートは、マンゴーとカスタード愛好家の両方の心に勝ちます。 レシピは、ミキサー、フードプロセッサー、またはチョッパーを使用してわずか20分でホイップアップすることができます。 ココナッツミルクはクリーム色のトロピカルフレーバーに加え、乳製品クリームで作られたカスタードよりも脂肪が少なく（カロリーが少なく、軽いココナッツミルクも使用できます）。 あなたはそれらを見つけることができるように熟して、このデザートのための2つのマンゴーが必要になります。
完成したカスタードの色の濃さは、あなたが購入するマンゴーのタイプとその熟成具合によって異なります（メキシコの非常に熟した「Ataulfo」または「Manila」マンゴーはこのレシピにとって完璧です。あなたには利用できません）。
ヒント：カスタードではなくプディングを準備したい場合は、この「 フレッシュマンゴープディングレシピ」をチェックしてください。
あなたが必要とするもの
- 2熟した
- 新鮮なマンゴー
- 1カップ
- ココナッツミルク （レギュラーまたはライト）
- 2 1/2大さじトウモロコシの澱粉
- 白砂糖大さじ2〜3杯
- 3卵黄
- 1/4カップ新鮮なバジル（または
- 新鮮なミントの葉（オプション、ガーニッシュ用）
それを作る方法
- マンゴーを立方体にスライスします（石の周りに肉を含みます）。 サービング用にいくつかのキューブまたはスライスを用意し、残りをブレンダー、 フードプロセッサーまたは大型チョッパーに入れます（フルーツ約1カップが必要です）。 2〜3杯分の砂糖を加え、10〜20秒かけて滑らかなマンゴーピューレを作ります。 ブレンダー/プロセッサーに残しておきます。
- ココナッツミルクの1/4カップをマグカップまたは小さなボールに注ぎます。 コーンスターチを加え、フォークですばやくかき混ぜるか、または溶かして溶かしてください。 あなたのブレンダー/プロセッサーのマンゴーピューレに、この混合物に加えて卵黄を加えてください。 10秒間のブリッツ 脇に置いてください。
- 残りのココナッツミルク（3/4カップ）を中火でポットに注ぎます。 軽い沸騰をもたらし、外側の縁に小さな泡が形成され表面が軽く蒸すまで絶え間なくかき混ぜる。 このホットココナッツミルクをブレンダー/プロセッサーに注ぎます。 すぐにブリッツを組み合わせ、5〜10秒。
- カスタードを仕上げるには、このすべてをあなたのポットに注ぎ、中程度の温度で熱を入れます。 連続的にかき混ぜて、熱が媒体に濃くなるまで7〜10分間減じます。 一方、甘味の味覚テストは、所望の甘さに達するまでさらに砂糖を加える。
- あなたの好みにまで厚くなったら、皿やガラスを盛りつけたり、盛りつけたりしてください。 冷たくなるまで冷ます。 奉仕するために、新鮮なマンゴーの予約されたキューブをカスタードの頂部に分配する。 必要に応じて新鮮なミントの枝を加えなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 308 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 156 mg |
| ナトリウム | 73 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 8g |