古典的なバーベキューメニューにフレアを加えたい場合は、トルコの南東からのこのエキゾチックなケバブレシピを試してみてください。 この地域から来るほとんどのグリル肉はスパイシーですが、この皿は甘くて穏やかです。
ビワの繊細な風味は肉のジュースやグリルのスモーキーなアロマと完璧に調和しています。 ビワの季節には春のメニューがすばらしいです。
トルコでは、ビワは単に「新世界」と呼ばれています。 言葉には熟したビワがとても美味しいという味があります。あなたが1つに噛まれるとすぐに、あなたに新しい可能性の世界が広がります。 自分で試してみて、このレシピを間違いなく試してみてください。
あなたが必要とするもの
- 1 lb / 600グラムの牛肉（30％脂肪）
- 2 tsp塩（多かれ少なかれ味）
- 黒コショウ1 tsp
- 1/4カップパセリ（イタリアンチョップ）
- 45ミディアムビワ
- 50ベイベイ（新鮮）
それを作る方法
- 大きなボウルで、粉砕牛肉、塩、コショウ、パセリを数分間混練します。 カバーして休みましょう。
- その間に、ビワを洗って茎を取り除く。
- 端から端まで各果物を半分にカットし、人差し指でピットと内膜を静かに取り除きます。
- 肉の混合物の一部を切り離し、小さなクルミの大きさのボールに転がす。 ミートボールを軽くミルクの半分に押し、残りの半分でそれを覆います。 全てのビワが満たされるまで、この方法で続ける。
- ベイリーフから始めて、4本または5本の肉入りビワをそれぞれの串の上にベイリーフを付けて入れます。 8〜10本の長い金属串が必要です。
- ミディアム・ファイアーでグリルし、両側を一度回してよく茶色になるまで回します。
ヒント：あなたの粉砕牛肉は高脂肪のコンテンツを持っていることが重要です。 あなたのケバブはこのように柔らかくジューサーを調理します。 余分な脂肪は調理中に垂れ落ちます。 脂肪が少なすぎるとミートボールが硬く乾くことがあります。