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簡単なトルコのグラヴィーを作る方法
ダイアナラットレイ あなたがそれを見つけることができればこの簡単な肉汁を作るために七面鳥ストックを使用するか、良質の低ナトリウムチキンストックを使用してください。 また、自家製の銘柄や、可菜を調理したものを使用することもできます。
装置
- 木製スプーンまたは泡立て器
- スプーンとカップを測定する
- サービングボウルと取鍋または肉汁のボート
- 細かい金属篩、オプション
- ブレンダー、オプション
材料
- 無塩バター5大さじ
- 万能粉5大さじ
- 5カップの可食ストック*または低ナトリウム七面鳥またはチキンストック
- 肉汁褐変ソース（オプション）
- コーシャー塩と挽きたての黒胡椒
可食の原料を作るためには、5カップの水で鍋に首と腹を入れてください。 水を沸騰させて熱をかけてください。 上から泡を取り除き、熱を非常に低く煮込み、約1時間炊きます。 細かいメッシュストレーナーでひずみを取り、固形物を捨てる。 あなたが完了したときに非常に5カップを持っていない場合は、購入在庫またはブロスを補う。
02の07
バターを溶かす
ダイアナラットレイ 中低温の上にフライパン、ソテーパン、またはソーシーを置き、バター5杯を加える。 クック、絶えずかき混ぜ、バターが溶けて泡立ち始めるまで。
03/07
小麦粉を加える
ダイアナラットレイ 小麦粉5大さじをバターの上に振りかけ、滑らかによく混ぜるまでかき混ぜるか泡立ててください。
04/07
ルックスを調理する
ダイアナラットレイ 小麦粉とバターを、攪拌しながらまたは泡立てながら、2〜3分間続けてください。 このルーを燃やさないように注意してください。そうしないと、やり直す必要があります。
05/07
ストックまたはブロスを加える
ダイアナラットレイ 徐々に混ぜ合わせるまでかき混ぜながら、5カップのストックを泡立ててください。 肉汁が泡立ち、濃くなるまで、絶え間なくかき混ぜる。
この時点で肉汁が薄すぎると思われる場合は、同じ量の冷たい水で大さじ2杯の小麦粉を混ぜます。 滑らかなペーストが形成されるまでかき混ぜる。 必要に応じて濃厚になるまでゆっくりとゆでてください。
肉汁があまりにも濃いと思われる場合は、より多くのストック、ブロス、または水で薄めます。
07年6月
グレイビーシーズン
ダイアナラットレイ 必要に応じて、豊かな色合いが得られるまで、一度に数滴ずつ褐色のソースを加えます。 あなたのグレイビーはあなたが望むより暗くなる可能性があるので、ボトルから直接注ぐ必要はありません。
肉汁を味わい、コーシャーソルトと新鮮な挽いた黒コショウを加えて味わいましょう。
注：ブラウニングソースは、通常、パッケージグレービーの近くにあります。 Gravy MagicとKitchen Bouquetは2つのブランドです。
07/07
グラビ - 作成のヒントとバリエーション
ダイアナラットレイ グレービーを細かいメッシュのふるいにかけ、手すりをかけたサービングボウルに入れるか、またはグレービーボートに入れます。 ふるいはどんな塊も取り除かなければならない。 固形物を捨てる。
ヒント
- 無塩または低塩ストックまたはブロスを使用する。
- スムーズなグレービーを作るには、ブレンダーで処理してからサービングディッシュに加えます。
- ドリップがある場合は、脂肪を分離して取り除き、ルーバーのバターを補充したり交換したりしてください。
- Wondraのような特製の小麦粉は、非常に上質で、塊を残す可能性は低いです。
- あなたが熱から肉汁を取り除く直前に、ローズマリーまたはタイムのような新鮮なハーブの小枝または2つを加えることができます。 または、パセリをいくつか加えてください。 肉汁をひきずるときにそれらを捨てる。
関連項目
感謝祭のレシピ