自家製ジンジャーパウダーが店で買ったものを吹き飛ばした
ジンジャーは素晴らしい、暖かいスパイスで、多くの料理や薬用に使用されています。 ジンジャーブレッドとジンジャークッキーの休暇には欠かせませんが、多くのアジア料理の重要な要素です。 しかし、それは胃を和らげる能力とその抗炎症性のために広く使用されていることを知っていますか？
新鮮な生姜の甘くてスパイシーな香りと香りは何もありませんが、あなたが私のようなものなら、あなたはいつもそれが悪くなる前に使い果たしていないような生姜の根を少し見つけます。
あなた自身の生姜の根を栽培するか、あまりにも多くのルートスタブを投げるならば、生姜を乾燥させることはそれを最後にするための完全な方法です。 そして、あなた自身のジンジャーパウダーを作り始めると、新鮮な粉のジンジャーパウダーの香りと効能が、店を水から吹き飛ばしてしまうことがわかります。
ジンジャールートを選ぶ
あなたが脱水器を持っていなくても、生姜は簡単です。 まず、生姜を買うときは、根元から小さな片をスナップしてテストします。 それがきれいな繊維をまったく使わずにきれいになったら、生姜は新鮮で乾燥がうまくいくことが分かります。 多量の繊維があれば、根は微粉に粉砕することがより困難になります。
あなたの生姜を乾燥のために準備するには、鋭利なナイフ、野菜ピーラー、または単に金属のスプーンを使用して 、それをよくきれいにして、それを剥がします。 できるだけ薄く生姜をスライスします。 スライスが薄くなればなるほど、それらはより迅速かつ均等に乾燥します。
乾燥ジンジャー
生姜を乾燥させる最も簡単な方法は、3日から4日間は太陽を多く浴びる窓の隣のプレートに置くことです。
数日待たない場合は、ジンジャースライスを脱水機または低オーブン（150°F以上）に置いてください。 あなたの生姜を30分ごとにチェックしてください。 150°Fでの乾燥は約1/2〜2時間かかるが、脱水機での乾燥時間は熱設定に依存する。 （オーブンが150Fほど低くならない場合は、オーブンの扉を割って、オーブンの棚を最低レベルにしてください。
生姜が15-20分ごとに点火されて焼けないことを確認してください。）
ジンジャーが乾いたら、オーブンや脱水機から取り出して冷やしてください。 冷却後、再度完全に乾燥していることを確認してください。 （そうでない場合は、オーブンまたは脱水機に戻してもう一回加熱してください。）保存または粉砕する前にジンジャーを完全に乾燥させることが重要です。
乾燥したショウガのスライスは、 ジンジャーティーを作るのに最適です。 彼らは5-6ヶ月間気密容器によく保存されます。
パウダージンジャーを作る
粉末の生姜を作るには、細かい粉ができるまでコーヒー/スパイスグラインダーで乾いたスライスを粉砕します。 粉末を粉砕した後、気密容器に保存する前に室温に冷却してください。 私は約1ヶ月続くだけの生姜を粉砕するのが好きです。 しかし、あなたはまた、より大きなバッチであなたの生姜を粉砕し、それを新鮮に保つために冷凍庫の密閉容器に保存することができます。
Sarah OzimekはCuriousCuisiniere.comの後ろにある作家とレシピ開発者で、文化や地方の料理を紹介するサイトで、あなた自身の台所から快適に世界中を旅することができます。 彼女のパントリーには、保存された庭の恵み、新鮮な挽いたスパイス、自家製ソースのメーソン瓶が揃っています。 彼女の友人は、冷蔵庫は手でラベルがついた瓶がいっぱいの科学実験のように見えると冗談を言うが、自家製のものはいつもより味が良い。
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