ヴィール・マルサラは、イタリアの多くのレストランで見つかる古典的な料理であり、家で作るのはとても簡単です。 マルサラワインと少しのレモンジュースは、この子牛とキノコに優れた味を加えます。 それは非常に簡単なレシピで、準備は簡単です。
ビールマルサラは一般的に甘いマルサラワインで作られていますが、私は料理の中に乾いたマルサラを好む。
このレシピはチキンまたはシチメンチョウのカツレツで作ることもでき、私は豚のテンダーロインメダリオンで作った。
あなたが必要とするもの
- 万能粉2大さじ
- 味に塩を（コーシャー）
- 黒コショウ
- 1〜1 1/2ポンドの子牛肉（薄い）
- オリーブオイル大さじ2
- バター2大さじ
- 2カップのキノコ（スライス）
- 1/2カップチキンブロス（低ナトリウム）
- 1/2カップマルサラワイン（甘くて乾いたもの）
- レモンジュース1大さじ
それを作る方法
- 暖房用引き出しまたは予熱オーブンを200°Fに予熱します。
- 浅いプレートやボウルに小麦粉を入れてください。
- 塩蔵と唐辛子で仔牛のカツレツを味付けし、小麦粉に漬け込みます。
- オリーブオイルを中程度の高温の熱で大きなフライパンで加熱する。
- 1日に回して、茶色になるまで調理し、調理します。合計で約4〜5分です。 ベーコンをパンから取り出します。
- カツレツをオーブンの安全な皿に並べ、暖かい引き出しまたは200°Fのオーブンに入れて暖かく保ちます。
- 中火でフライパンを戻し、バターを溶かします。 キノコを加えて、約5分間柔らかくて茶色になるまでかき混ぜる。
- チキンスープとマルサラワインをキノコに混ぜる。 熱を高くして液体が約半分になるまで調理します。
- レモンジュースをキノコの混合物に混ぜる。 必要に応じて味と塩と唐辛子を加えてください。
- ベーコンをパンとソースとキノコとコートするために戻ってください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 588 |
| 総脂質 | 35g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 138 mg |
| ナトリウム | 770 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 42g |