最高のハッシュブラウンジャガイモを作るトリックは、フレンチフライの場合と同じです。 ジャガイモは鍋にぶつかったら乾かなければならず、さもなければ表面デンプンが水を吸収し、表面は密封されず、内部がグリースを吸収する。 鮮明で柔らかいハッシュブラウンポテトの第2のトリックは、ジャガイモがパンに当たったときに脂肪が暑いことを確認することです。
台所用タオルを使用して、すりおろしたジャガイモをよく乾燥させます。 次に、固着を避けるために、底がよく茶色になるまでジャガイモを動かそうとしないでください。
Russet、または高澱粉のジャガイモが最高のハッシュブラウンを作っていますが、ユーコンゴールドジャガイモをバター風味に使用できます。 赤いジャガイモは鮮明で柔らかいハッシュブラウンを作るには適切な種類のでんぷんを持っていないので、使用しないでください。
この素晴らしいレシピは、特別なブランチに最適です。セントパトリックデーのためにコンビーフで提供しています。 スクランブルエッグとたくさんのクリスピーベーコン、オレンジジュースとコーヒーも味わえます。 完璧な朝食のために新鮮なフルーツを加えてください。
あなたが必要とするもの
- 剥がした1ポンドのじゃがいも
- レモンジュース大さじ2
- ニンニク塩小さじ1/2
- 1/8ティースプーン白ピーマン
- バター3大さじ
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ1/4カップ
それを作る方法
ジャガイモをはがし、大きなボウルに入れます。 ジャガイモが色を変え始めるので、すぐに作業してください。 あなたが色の変化を減らすために働くようにレモン汁のいくつかとジャガイモを振りかける。
ジャガイモのすべてがすりおろしたら、キッチンタオルで絞ってジャガイモを徹底的に乾燥させます。 あなたは秤量カップにゆっくりと詰め込まれた約1/2カップのすりおろしたジャガイモを持っているはずです。 ニンニクの塩と胡椒で投げます。
重い大きなフライパンにバターの半分とオリーブオイルの半分を置き、中火で加熱して熱くなるまで加熱します。
タマネギを加えて、数秒間高熱をかけて調理し、絶えず攪拌する。 タマネギが香ばしいときは、ジャガイモのすべてを加え、スパチュラで詰める。
熱を中程度に減らして7分間炊き、時折パンを振って、ジャガイモが底に燃えないようにします。 その後、ハッシュブラウンをプレートにはめます。 残りのバターとオリーブオイルを鍋に加えて溶かす。 鍋を振り、バターとオリーブオイルを均等に分配します。
ハッシュブラウンケーキをゆっくりと鍋に入れ、フライドサイドを下にして、約5〜6分長く、または底が鮮明で金色の茶色になるまで炒める。 すぐに奉仕しなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 132 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 15 mg |
| ナトリウム | 8 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |