ローストされたブロッコリーは素晴らしいお料理または最初のコースです。 それは充実しているか、健康的で、準備が簡単で、美味しいので、豊かで重い食事のそばに完璧です。
オーブンでブロッコリーを焙煎するとき、あなたの主な目標は常にクランチと明るい緑色を保つことです。 ブロッコリーを焙煎するとき、最初のやり方は小さすぎる小花をチョップすることではありません。 小さなフレーバーは一般的には茶色になる前に調理されるので、焙煎はそれらにとって最良の選択肢ではありません。 代わりに、花茎を長さ方向にチョップして、ステムの大きく平らな領域が見えるようにします（ベーキングシートに対して平らになったときに内側の茎は美しく茶色になります）。
次のトリックは、ブロッコリーを長時間焙煎しないことです。 あなたはそれが予期される前に、少なくとも1分前に準備ができていることを自分自身に教えてください。最初の4分後に2分ごとにそれをチェックしてください。多くのレシピでは、より高い熱と長い調理時間が必要です。過ぎないように。 ローストしたブロッコリーは、高熱オーブンで別のクイックスポットで再加熱できますが、室温でもおいしいです。
あなたが必要とするもの
- 1頭の大きなブロッコリー（または2頭の小さな頭）
- オリーブオイル1〜2杯
- コーシャーの塩味
- フレッシュな黒コショウ
それを作る方法
- 最低レベルにオーブンラックを置きます。 オーブンを360°Fに予熱します。ブロッコリーをチョップし準備する際に、ベーキングシートを5分間予熱します。 ブロッコリーを大きな小花に切り、平らな縁の量を最大にするために茎をスライスします。
- 大規模なミキシングボウルでは、小花の上にオリーブオイルをかき混ぜる。 粉砕したコショウを寛大にボウルの上に挽く。 ブロッコリーにコーシャーソルトを振りかけ、オイル、塩、コショウを撒いてください。 ブロッコリーができるだけ均一にコーティングされていることを確認するために指を使用してください。 ブロッコリーの性質上、花は均一にコーティングされていないので、平らな端で、塩とコショウをガイドとして使用して判断してください。 あまりにも多くの油を使用したくない場合や、ブロッコリーが濁る場合があります。
- 4分間ローストし、ブロッコリーをチェックしたり、回転させたり、ブロッコリーをひっくり返して、褐変させます。 ブロッコリーの小花の大きさが不揃いな場合は、小さな塊を取り除き、大きな塊を焙煎し続けます。 タイマを使用して、2〜3分ごとにチェックします。
- 単独で、またはレモンウェッジおよび/またはパルメザンチーズで提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 55 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 76 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |