豚肉は多くのスペイン料理の中で最も人気があり、多くの場合、さまざまな方法で準備されています。 豚肉はチョリソーソーセージ、牛乳豚またはコーチンイリオ、セロノハム、豚ロースとチョップに含まれています。
何世紀もの間、スペインの文化と食生活は豚の周りを回っていて、何も浪費されませんでした。 イベリア半島の再征服の間、豚肉を食べることは、キリスト教徒であることを証明する一つの方法となりました。 今日でも、スペインの典型的な家族は週に数回豚肉を食べます。
このレシピでは、あなたが好きな豚のチョップのいずれかのカットを使用してください：太いまたは薄い、ボンインまたはボンレス。 チョップの周りの脂肪は風味を改善しますが、余分な脂肪がトリムされていることを確認してください。 まず、チョップは両側のオリーブオイルで茶色になる。 その後、ジュリエンはタマネギ、ニンジン、トマトをスライスし、同じパンでそれらを炒め、すべての味が混ざり合うようにします。 その後、野菜に白ワイン（あらゆる種類があります）を加え、すべてを一緒に煮込み、それを減らして風味豊かなソースを作ります。 自家製フライドポテトや米でスペインのポークチョップを提供する。 サラダも一緒に投げてください。あなたは完全な食事を食べています。
あなたが必要とするもの
- 4〜6ポークチョップ（骨が入っているか骨がない）
- 4杯 オリーブオイル
- 大さじ1杯
- 大根1個
- 1熟したトマト
- 1 c./250 ml白ワイン
- 大さじ2杯。 トマトソース
- 塩味
- 1/2 tsp。 粉砕クミン
それを作る方法
- まず、鍋にオリーブオイル約2〜3杯のポークチョップを茶色にします。 あなたが中程度の高さでそれらを加熱するときに塩と両側のチョップ。 両側に約2分間茶色にします。 チョップを外し、ソースを準備しながら脇に置いてください。
- 野菜を準備する。 ニンジンを剥がし、ジュリエンのスライス（縦に約1/4インチ幅）を切る。 1/8インチ幅のジュリエンスライスでタマネギを剥がして切ってください。 トマトを8個に切ります。
- ポロチョップと同じパンとオイルで中火でニンジン、タマネギ、トマトを焼く。 必要に応じてもう少しオリーブオイルを加えてください。
- タマネギが茶色く透明になったら、白ワイン、トマトソース、クミンを加えます。 ソースを減らすために5~10分間彼らのために煮る。
- 茶色のポークチョップをパンに戻し、さらに5分間煮る。 塩と胡椒を味と調整してください。
- 上にソースとタマネギのチョップを添えて。 米または自家製のフライドポテトに付いてください。
もっとスペインのポークレシピ
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- Sherry-Raisin Sauceの豚ロースレシピ：Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez Pass
- ソースとキノコ付きの簡単なポークロースレシピ：Lomo con Salsa yChampiñon
- ピーマンとブランデーのポークチョップ：Chuletas de Cerdo con Ajo、Pimientos y Brandy
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 604 |
| 総脂質 | 37g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 19g |
| コレステロール | 134 mg |
| ナトリウム | 219 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 45g |