この簡単なブロッコリースープは、作るのにはほとんど時間がかからず、サンドイッチやサラダの半分を提供する素晴らしいランチスープになります。 この料理には新鮮または凍結のブロッコリーを自由に使用してください。
スープにブロッコリーとカリフラワーを混ぜて使ったり、ブロッコリーにほうれん草のほうれん草を加えたりします。 ベジタリアンスープを作るには、鶏のスープを野菜のスープと交換してください。 より豊富なスープの場合は、ミルクの半分を軽いクリームまたは半分と半分に交換します。
細断されたチェダーチーズはスープのガーニッシュとして役立ちますが、他のガーニッシュを自由に試してみてください。 ダイシングまたは崩壊した調理済みのベーコンは良いオプションです。サービングする直前にサワークリームまたはローストペッパーピューレを少しずつスープの各ボウルに渦巻かせます。 味付けされたクルトンは、おいしい、クランチーなガーニッシュも作る。
あなたが必要とするもの
- 3カップ
- チキンブロス （好ましくは低ナトリウムまたは無塩）
- 1（16オンス）袋の冷凍ブロッコリー（または約1ポンドの新鮮なブロッコリーの小花）
- ミドリオン1個（チョップド）
- 2ベイベリー（乾燥）
- バター6大さじ
- 万能粉6大さじ
- ミルク2カップ
- 8オンスのチェダーチーズチーズ（2カップ、シャープ、
- 分割された ）
- 1/2ティースプーンの塩（または味）
- ダッシュペッパー（または味）
それを作る方法
- 中火の鍋で、鶏のスープ、ブロッコリー、タマネギ、ベイベイを沸騰させます。 熱を低く抑えてパンを覆う。 混合物を約10〜15分間煮るか、または野菜が非常に柔らかくなるまで混ぜる。
- 中低温の大きな鍋で、バターを溶かします。 小麦粉を加えて、それを溶かしたバターに混ぜる。 絶えずかき混ぜながら2分間調理を続ける。 徐々に牛乳を加えて、煮詰めて、絶え間なくかき混ぜてください。
- ミキサーを使用して 、調理したブロッコリー混合物を2または3バッチで処理する。 濃厚なミルク混合物に純粋なブロッコリー混合物を加える。 チーズを約1 1/2カップ分加える。 残りのチーズを小さな皿に入れておきます。 必要に応じてスープを味わい、塩と胡椒を加えてください。
- スープをボウルに注ぎ、予約された細断チーズで飾る。
- クラッカー、焼きフランスのパンcroutons（crostini）とクリーミーなスープを提供する。
ミキサーでスープを安全に調理する方法
ブレンダーで高温の液体を少量で処理することが重要です。 蒸気が膨張し、余りにもいっぱいの場合は、ブレンダーからすぐに蓋を吹き飛ばすことができます。 混乱や火傷の可能性を避けるために、ミキサーを半分以上満たしてはいけません。 3分の1が理想的です。 ミキサーに蓋をするときは、必ずセンターカップを緩めてください。 片方の手で折りたたんだキッチンタオルを蓋の上に置き、他方の手で速度や脈拍の機能を制御します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 445 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 19g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 89 mg |
| ナトリウム | 1,038 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 20g |