揚げ米は中国料理の主食の1つです。 あなたは揚げたご飯にほしいほとんどすべての原料を使用することができ、この記事は何百もの揚げ米のレシピではないにしても何十という文字のことです。 あなたは細いストリップにカット牛肉のミンチまたはjuliennedステーキを使用することができます。 これはあなた次第です。
揚げ米料理を作るために冷たいまたは残った米を使用しなければなりません。 以下に説明するように残飯を使用することが望ましいですが、家に残った米がない場合は、新鮮な米を調理しますが、冷めていることを確認してください。 私が常にアドバイスしているのは、お米を調理し、トレイに置き、スパチュラでゆるめることです。 調理する前に完全に冷却されていることを確認してください。さもなければ、米は質感が塊状になり、適切に調理されません。
野菜の場合は、このレシピでタマネギ、冷凍エンドウ、細断されたニンジンを使用します。 このコンビネーションが気に入らない場合は、スウィートコーン、異なる色のピーマン、エダマメ豆、広大な豆、ダイズベビーコーン、アイスバーグレタス、ボクチョイなどを使用することができます。
私は料理の前に牛肉をマリネして、それを炒めた米に加える前にほとんど調理するまでそれを自分自身で炒めます。 冷凍エンドウ豆のために、私は揚げた米を追加する前に、すぐに白くなるでしょう。 あなたのニンジンをそれを細断する代わりにサイコロを決めたら、それを揚げた米に加える前に白くする必要があります。
この牛肉の揚げた米のレシピは非常に簡単で、簡単でシンプルです。 それは完璧な1週間のディナー料理にもなる栄養でいっぱいです。
リヴ・ワン編集者
あなたが必要とするもの
- 8オンスの側面ステーキ（細い帯にカット）
- 3つの大きな卵
- 塩小さじ1/4
- ピーナッツ油（または植物油、炒め物用）3大さじ
- 1小さじのニンニク（細かい）
- 1/2タマネギ
- 4カップ米（冷たいまたは残飯米）
- 1/2カップのエンドウ豆（冷凍の場合は新鮮または解凍）
- 1/4カップのニンジン（細断したもの）
- 1/2〜2のネギ（葱、玉ねぎ、細かく切り刻まれたもの）
- マリネ：
- 1 1/2茶さじ
- 濃い醤油
- 1 1/2茶さじ
- 薄口しょうゆ
- 砂糖1/2杯の砂糖（デメララまたはキャスター砂糖）
- 1/4
- 胡麻油
- 1つのピンチホワイトペッパー
- 3/4ティースプーンコーンスターチ
それを作る方法
手順：
- マリネの成分を牛肉に加え、混ぜ合わせる。 他の成分を調理しながら（少なくとも15分間）放置する。
- 米と卵黄2個を軽く混ぜる。
- 軽い醤油小さじ1杯で、残りの卵を軽く叩きます。
- 小さな鍋の中に水を少し入れて、エンドウ豆をすすいでください。 水を排水して離れる。
- 高熱の予熱された鍋の油1杯をヒート。 油が熱くなったら、細かいニンニクを加えます。 香りが出るまで数秒間炒めて、タマネギを加えます。 茶色になって柔らかくなるまで、1〜2分間炒める。 牛肉を加えて短時間茶色にして、色が変わるまでかき混ぜます。
- 鍋に2大さじ油を入れて、熱を中程度にします。 コメを加えて、スパチュラでかき混ぜて回転させて加熱し、塊を分解します。
- エンドウ豆と細断したニンジンを加え、混ぜ合わせる。
- 鍋の片隅に部屋を作って、殴られた卵を注ぐ。 卵をかき混ぜた後、炒めた米と混ぜる。 細断されたタマネギを炒めます。 味のテストを行い、必要に応じてもう少し塩やコショウを加えてください。 熱く奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1137 |
| 総脂質 | 35g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 271 mg |
| ナトリウム | 367 mg |
| 炭水化物 | 161g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 38g |