レーズンとは何ですか？ レーズンの歴史

レーズンは、ブドウが育っている限り、周りにあります。 私たちは皆、おいしいレーズンに慣れ親しんでいて、甘くて甘くて、ほとんどの人は、冷たいレーズンをスナックで食べることから、エネルギーの爆発的な悲惨な思い出があります。 レーズンが美味しい食べ物でも素晴らしいことはご存知ですか？ たくさんのレーズンレシピ（下記リンク）の1つを試してみる前に、レーズンとレシピを選ぶためのレーズンについてもう少し詳しく学んでください。

レーズンとは何ですか？

レーズンは単に乾燥した甘いブドウです。 中世までは、レーズンが甘味料として2番目に選ばれました。 古代ローマのある時期、レーズンはとても価値があると考えられ、2つの瓶が奴隷を買うことができました。 13世紀には、ダマスカスは彼らの甘いレーズンには定評がありました。

世界のレーズン供給量の大部分は、トンプソン種なし（95％）、ムスカダイン、またはブラックコリント（ザンテ）ブドウから乾燥したカリフォルニア産です。 1873年に、カリフォルニアは文字通りブドウのブドウを乾燥させた激しい干ばつを被った。 葡萄作物の一部を回収するために、サンフランシスコの有力なマーケティング担当者が「ペルー料理」として乾燥した収穫したブドウを販売しました。カリフォルニアのレーズン産業は外れていました。

ほとんどのレーズンは、ブドウ畑で太陽の下で自然乾燥されますが、機械的に脱水されるものもあります。

日焼けした後、プロセスは2〜4週間かかりますが、その後は段階的に洗い流され、梱包されます。 いくつかのレーズンは、二酸化硫黄（亜硫酸塩）の使用によって色が黄金色に保たれます。

レーズンの詳細：

• レーズンのヒントとヒント
• レーズン品種
• レーズンの選択と保管
•レーズンとは何ですか？ レーズンの歴史
• レーズンレシピ

クックブック