これは、醤油と水で肉を煮た「赤い料理」の例です。 これはより西洋風の料理です。 もっと標準的な上海のレシピが出てくるでしょう。
あなたが必要とするもの
- 4カイリ（約1 1/2ポンド）
- 3大きなニンジン
- 3スライスショウガ
- 2タマネギ
- 石油大さじ2、または必要に応じて
- 2ポンド骨なしの牛肉を煮込み、塊にする
- 牛肉3杯
- 水1カップ
- 中国の稲ワインまたはドライシェリー大さじ2
- 大さじ3
- 濃い醤油
- 軽い醤油大さじ1杯
- 黒大糖1大さじ
それを作る方法
- カブを一口サイズのチャンクに切ります。 ニンジンをはがし、対角線を1インチの部分に切る。 生姜をチョップ。 タマネギを3分の1に切ります。
- 鍋や大きな鍋で、オイルを中火で加熱してください。 ジンジャーを加えなさい。 柔らかくなるまで調理し、牛肉を茶色にします。 牛のスープ、水、酒、またはシェリーを加え、濃い醤油大さじ1杯を加えます。 沸騰させる。 熱を減らし、1時間煮る。
- 切り刻んだ野菜、軽い醤油、残りの濃い醤油、および黒糖を加えてください。 煮詰め、さらに30分間。 調味料を調整し、必要に応じて塩、胡椒、または醤油を加える。 米や麺でお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 402 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 135 mg |
| ナトリウム | 1,148 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 48g |