May Day（5月1日）は、北半球の多くの地域で春の始まりを告げる。 もちろん、お祝いがある場所には、常に食べ物があります！ フィンランドのmunkkiとして知られているこれらのカルダモンドーナツは 、多くの家族のメーデーの祭典の礎石です。
いくつかの（ほとんどの人が読む）人々は、あなたが今までに味わった最高のドーナツの一部を手にしていると言います。 このレシピには2つの秘密があります。最初のものは、最高品質の地上カルダモンを使用していることを確認しています。 フィンランドでは、地上のカルダモンは、アメリカの食料品店で見つかる傾向のある微粉末よりはるかに粗い傾向があります。 この粗く粉砕されたカルダモンは、レシピに信じられないほどの味を与えるだけでなく、レシピを通して美しい色の斑点を提供します。 最高のブランドは「Salliselta」と呼ばれ、細長いチューブで販売されています。
2番目の秘密はバッターにクォークを加えることです。 クォークは新鮮な乳製品で、ドイツ語圏や北欧でよく使用されています。 これは、非常に厚いギリシャのヨーグルト、またはおそらくコテージチーズのよりスムーズなバージョンに似ています。 クォークは、タンパク質の高い健康上の利点のために人気を得ているので、米国のより良い食料品店で見つけることができます。
これらのmunkki cardamomドーナツをシマの冷たいガラスでお楽しみください。それはパーティーです！
あなたが必要とするもの
- 1カップクォーク
- 2/3カップの水
- 1立方体/ 57グラム酵母（ケーキ品種、新鮮）
- 塩小さじ1
- 1/2カップの砂糖
- 1大さじカルダモン
- 1卵
- 4本の汎用粉（分かれた）
- 1/4カップバター（軟化）
- 1クォートキャノーラ（フライ用）
- ガーニッシュ：3/4カップの砂糖
それを作る方法
- 小さな鍋に、クォークと水を混ぜて、ぬるぬるまで加熱してください。 （約100°F）
- 大きなボウルでは、クォーク混合物を酵母と組み合わせる。 溶かして混ぜ合わせる。 塩、砂糖、カルダモン、卵、小麦粉2杯を加えてください。 よく混ぜ、1/3カップの小麦粉と軟化したバターを追加します。 生地を20分間放置する。
- 残りの2/3カップの小麦粉を作業面に振りかける。 粉の表面にドーナツのバッターを回し、生地を16個のボールに分けます。 センターに穴を開けてドーナツを作ります。 形成されたドーナツをクッキーシート上に置き、30分間再び休むことができる。
- 一方、少なくとも2インチの深さのキャノーラ油を入れた大きな浅いパンを詰める。 350°Fに達するまでオイルを中高熱で加熱する。
- 金色の茶色まで、ドーナツを両側に2分炒める。 スロットスプーンを使用して、ホットオイルからドーナツを取り出し、ペーパータオルでドレンを排出します。 一度冷めたら、すぐに砂糖を入れておいてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 123 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 21 mg |
| ナトリウム | 95 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |