ハドックとハリバットはこの料理には優れていますが、このシンプルなレシピではサーモン、タラ、またはあらゆるタイプの魚を使用できます。 味付けされたディジョンのマスタードとバターの組み合わせは、魚に素晴らしい味を与えます。
レシピは約30〜40分かかり、仕上げが始まります。 焼きたてのジャガイモや米皿、 炒めたブリュッセルの芽、またはあなたの好きな側の野菜を添えてフィレをお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドフィッシュフィレ（ハドック、タラ、ポラックなど）
- 水3カップ
- 3/4カップ+レモンジュース3杯
- バター6大さじ
- ディジョンマスタード（または同様のグルメマスタード）1 1/2大さじ
- 3/4ティースプーン塩
- 1/2ティースプーンのパプリカ
- 小さじ1/8小さじ黒コショウ
- ガーニッシュ：細切れのパセリ
それを作る方法
- 冷凍すれば魚を解凍する。 フィレを約6オンス分のサービングサイズの部分にカットします。
- 約12x8x2インチの浅いベーキングディッシュで、フィレを単層に置きます。 水とレモン汁を混ぜ、魚に注ぐ。 覆い、魚を冷蔵庫で15分間マリネイトにする。
- バター、レモン汁3杯、 ディジョンマスタード 、塩、パプリカ、唐辛子をソースパンに入れてください。 バターが溶けるまで加熱する。
- ブロイラー（500Fまたはハイ）を加熱し、ブロイラーパンを惜しみなくグリースします。
- 炒めたブロイラーのパンに魚のフィレを配置します。 マスタードとバターの混合物でふくれをふき取ってください。
- 5〜6分間熱源から約4インチを焼く; *注意深く回す。 再度、マスタードソースで惜しみなくブラシをかけ、4〜6分長く、またはフォークでテストしたときに魚が容易に剥がれるまで。
- サービングプレート上に整え、パセリを振りかける。 残りのマスタード・バターソースを熱し、魚の上にスプーンをかける。
*注：魚の調理時間は、フィレやステーキの厚さによって異なります。 最も厚いところで約1インチを測定するフィレの場合、両側約5分間料理する。 親指の良いルールは、魚（厚さ）の各インチの合計10分です。
- パルメザンとハーブの詰め物を持つこの焼きたての戸棚は別の優れた選択肢です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 298 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 123 mg |
| ナトリウム | 491 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 34g |