何年も前、ニューイングランドの沿岸地域は、七面鳥ではなく、感謝祭の夕食のために魚を詰め込み、たいていの場合、魚はタラやハドックでした。 コッドは、白く、しなやかで堅い肉を持つ海水魚です。 ハドック（Haddock）は、タラに関連しているが大きさが小さい海水魚です。 このレシピでは、魚全体を詰め込むと、焼く際に魚全体に敷かれたベーコンストリップからの煙だけのタッチで薄片状のマイルドな魚が得られます。
本当に伝統的であるためには、このタラのレシピは、ゆでたか焙煎したジャガイモとエンドウ豆を使って提供しますが、これでどこにでも行くことができます。 このレシピに大きなタラを使用している場合、4-6を提供することができ、ハドックはおそらく2のみを提供します。ここにいくつかの優れた詰め物レシピがあります：
あなたが必要とするもの
- 1つの全魚（またはハドック）
- 1バッチスタッフィング（上記参照）
- コーシャーソルト
- 8から10ストリップベーコン
- ガーニッシュ：提供するレモン
それを作る方法
- タラやハドックのスケールがよく、洗っていることを確認してください。 あなたは頭を離しておくことができます - あなたの選択。 鋏やはさみでフィンをはぎ取ります。ペーパータオルで外側と内側を乾かします。 軽く塩漬けして油を注いだベーキングシートに置きます。
- ヒートオーブン400度まで。
- あなたの好きな詰め物で魚のキャビティを入れてください。 私はこのレシピのために牡蠣を詰めるのが好きです。 余分な詰め物（通常はたくさん残っています）をキャセロールの皿に入れて、魚のそばを料理します。
- 串の中に入れたり出たりして、串の穴を閉じます。 あなたはそれも閉じて縫うことができますが、これは多くの仕事です。
- 対角の魚の上にベーコンのストリップを置きます。 ヘッドを取り外す場合は、ベーコンストリップが切断端を十分に覆っていることを確認してください。乾燥されていないか確認してください。
- オーブンで1分あたり10分の厚さで、通常40-50分焼く。 ベーコンが鮮明になったら、それを取り出してジャガイモと一緒に提供します。 いずれにせよ、調理終了の少なくとも10分前にベーコンを取り出し、魚の皮を鮮明にする。
- 奉仕するには、ベーキングシートからタラを慎重に取り除いてください - あなたは2つの大きなスパチュラを皿の上に置く必要があります。 串を取り除き、詰め物が皿にこぼれさせる。 レモンと茹でたての炒めたジャガイモを並べてすぐに味わってください。
- 私はこの料理でバターのシャルドネが好きですが、実際にフルボディの白ワインはうまくいくでしょう。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 100 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 19 mg |
| ナトリウム | 317 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 7 g |