この混合野菜スープのレシピは、過去の食事から冷蔵庫に蓄積されている可能性のある残りの野菜を使い分けるのに最適です。 あなたの好みに合わせてレシピを試してみるのを恐れないでください。これは非常に寛容なスープです。あなたは結局あなたが喜んで驚いているかもしれません！
あなたが必要とするもの
- 大さじ1
- オリーブオイル
- タマネギ1個
- 2つのニンジン、チョップ
- 1ストークセロリ、チョップ
- 1頭カリフラワー、またはブロッコリー、チョップ
- 剥がして細かくしたジャガイモまたはサツマイモ1個
- 1
- ニラ 、チョップ（オプション）
- 1ベイリーフ
- 1
- タイム
- 緑豆、コーン、チョップトマト、またはその他の野菜1カップ
- ケール、コラード、ホウレンソウ、クレソン、ブロッコリーなどの3〜4杯の葉っぱの緑
- 海塩またはコーシャー塩と新しく粉砕した胡椒
それを作る方法
- スープポットでオリーブオイルを加熱する。 タマネギ、ニンジン、セロリを加えて5分間炊きます。
- カリフラワー、ポテト、ニラ、ベイリーフ、タイムを加えてください。 野菜を覆うのに十分な水分を加え、寛大な塩分を加えます。
- スープを沸騰させてから、カバーして熱を下げます。 約20分または野菜が柔らかくなるまでスープを煮る。
- スープの混合物の約半分をピューレ。
- 野菜、トウモロコシ、トマトなど、あなたが選んだ残りの野菜を追加します。 緑が柔らかくなるまで調理する。
- 季節に合わせて味と味を出してください。
ヒントとバリエーション
- あなたは垂直ブレンダーを使ってポットのスープをピューレでピューレすることができます。 スープを部分的にブレンドするために数回パルスするだけです。 また、スープの半分をフードプロセッサーに皿洗いし、数回脈打つことができます。その後、スープをポットに戻します。 いずれの場合も、それを過度にしないように注意してください。 スープが水分になりすぎないようにしたい。
- あなたがタイムを過ぎているか、それが気に入らないのであれば、代わりにローズマリーやマジョラムブランチに代用することができます。
- マクロビオティックダイエットは、野菜、豆、全粒粉を強調しますが、それは完全にビーガンの食事ではありません。 ミルクやその他の乳製品は一般的には含まれていませんが、菜食主義者やビーガンの食事がない場合は、このレシピの水の一部を鶏肉や肉汁、ブイヨンに置き換えることができます。 または、健康食品市場でしばしば利用できる、乾燥した野菜とハーブから作られたブイヨンのキューブを見つけることができるかどうかを見てください。 キューブを作るために使用されるスパイスやハーブが何であるかを決めて、レシピのタイムズ、ローズマリー、マジョラムを調整することができます。
- これは野菜のスープです。 ママのような肉の大きな塊がなければ、このレシピは彼女のバージョンと同じくらい長く調理する必要はありません。 野菜を柔らかくしてジャガイモを煮るのに20分以上かかることはありません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 131 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 174 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 6 g |