スモークサーモンは、2種類の形態で購入することができます。ホットスモークとコールドスモーク。 ホットスモークサーモンは、燻製プロセスの間に文字通り調理され、それはしっかりとしており、非常に塩味があります。 冷たいスモークサーモンは調理されておらず、とても繊細でクリーム色の質感があります。 いずれのタイプも、スクランブルエッグのおいしい追加ですが、私はこのレシピで冷たいスモークサーモンを使用することをお勧めします。
スクランブルエッグは、いくつかのルールに従う限り簡単に作成できます。 食品安全上の理由から、きれいで割れていない卵から始めてください。 大きな鉢に入って、殻に卵が入っていないことを確認します。 あなたがそれらを調理する準備が整う直前に卵を打つ。 少しのクリームや全乳を加えてください。 これは、卵をふんわり保つのに役立ちます。 バターの卵だけを調理する。 マーガリンを使用しないでください。これはオフフレーバーを加えることができます。
中火でかなり早く卵を調理する。 卵が料理するときに時折炒める。 あなたは卵の大きなカードをしたいです。 絶えずかき混ぜると、卵が小さな断片に砕かれます。 そしてそれらを圧倒しないでください！ 卵が水であれば、それはあまりにも調理されており、卵タンパク質は水を圧搾していることを意味します。 しかし、160°Fまで安全に調理されていることを確認してください。 信頼できる食品温度計を使用してテストします。 卵が見える方法は、安全性の確実さの信頼できる指標ではないことを忘れないでください。
より多くの人にこのレシピを2倍にすることはできますが、卵は料理に時間がかかります。 あなたの鍋が、卵にそれらを動かすための部屋を保持するのに十分な大きさであることを確認してください。
冷たいスモークサーモンはこのレシピで調理しますが、柔らかく柔らかく保たれます。 最高の風味と質感のために卵をすぐに服用しなければなりません。 新鮮な果物といくつかのコーヒーケーキやスイートロール、オレンジジュースとコーヒーを添えて。
あなたが必要とするもの
- 1（8オンス）パッケージスモークサーモン
- 12の大きな卵
- 1/3カップヘビークリーム
- 塩とコショウの味
- バター3大さじ
それを作る方法
スモークサーモンを細かく切り、脇に置いてください。 鋭利なナイフや台所の鋏を使用してください。
大きなボウルでは、卵をクリーム、塩、胡椒で一杯になるまで叩いてください。
大きなフライパンで、中火でバターを溶かしてください。
卵の混合物をフライパンに加えます。 卵がほとんど調理されるが、まだ光沢があり、湿っているまで、時々耐熱性のスパチュラでかき混ぜる。 フライパンの底をスパチュラで擦って、卵をかき混ぜる。
これは、12の卵について約6〜7分かかるはずです。
サーモンを卵に混ぜる。 卵が160°Fに調理されるまでさらに1〜2分炊きます。 すぐに奉仕しなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 227 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 206 mg |
| ナトリウム | 134 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 15g |