Candy Cane Trufflesのこのレシピでは、クランチーなキャンディー・キャン・ビットが滑らかで、ミントがあり、超濃厚なチョコレート・ガナッシュをコートします。 結果は休暇にぴったりのおいしいクリスマスキャンディです。 キャンディー・キャンディーが利用できないときにこれらを作っているのであれば、スターライト・ミントを使用することもできます。
湿った環境（冷蔵庫のようなもの）の中に放置された場合、キャンディー・キャンディの部分は粘着性になる傾向があるので注意してください。
あなたが必要とするもの
- セミスイートチョコレート6オンス
- 1/2カップヘビークリーム
- バター2大さじ（室温）
- ペパーミントエキス1/2ティースプーン
- 4ペパーミントキャンディー・キャン
- 1ポンドチョコレートキャンディーコーティング
それを作る方法
- セミスイートチョコレートを細かくチョップし、耐熱ボウルに入れます。 キャンディー・ケインズを巻き解き、フード・プロセッサーに入れます。 杖を小片に粉砕するまで、それぞれ5~10秒間、数回パルスをオン/オフします。 あるいは、大きなジップロックバッグにキャンディーキャンを置き、しっかりと密封します。 キャンディーの杖を転がすにはローリングピンを使用し、小さな塊に粉砕してください。
- 小さな鍋でクリームを加熱し、沸騰し、泡が縁の周りに現れる。 細かいチョコレートの上に鱗状のクリームを注ぎ、チョコレートを約1分間暖めて暖めてください。
- スパチュラや泡立て器を使用して、チョコレートとクリームを一緒にかき混ぜる。 滑らかになるまでかき混ぜる。
- ミントエキスとバターを加え、バターが完全に溶け、 ガナッシュが滑らかになるまで攪拌を続けます。 飾られたものとして使用するためにいくつかの大さじを予約、粉砕キャンディー杖のほとんどを追加します。 粉砕されたキャンディーがガナッシュによく分配されるまでかき混ぜる。 ガナッシュの上端をぴったり挟んでカバーし、冷蔵庫に入れて十分に掬い上げるまで約2時間ほど置いてください。 それを長くしておくと作業が非常に難しくなる可能性があるので、室温になると軟化させる必要があります。
- トリュフを形成するには、ティースプーンやキャンディースクープを使って均一な量のガナッシュを掬い、手のひらの間でボールを回して丸くします。 ホイルで裏打ちされたベーキングシートにトリュフを置き、チョコレートコーティングを準備しながらシートを冷蔵庫に戻します。
- 45秒ごとに攪拌して、過熱を防止するために、キャンディーコーティングをマイクロ波の安全なボウルと電子レンジに入れ、滑らかに溶かしてください。
- コーティングが完了したら、フォークまたはディップツールを使用してトリュフを1つずつコーティングに浸し、底をボウルのリップに向けてドラッグして余分なコーティングを除去します。 箔で裏打ちされたシートの上にトリュフを置き、チョコレートがまだ濡れている間、予約された破砕されたキャンディー杖で上端を振りかける。 残りのトリュフとコーティングを繰り返してください。
- すべてのトリュフを浸したら、トレーを冷蔵庫に戻してチョコレートを15分間セットします。 Candy Cane Trufflesを冷蔵庫内の気密容器に最大1週間保管してください。 彼らは最高の味と質感を提供する前に室温に来ることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 179 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 9 mg |
| ナトリウム | 7 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 2g |