梅の木の柔らかさは分かっているので、一度に熟すような果物で多量になっています。 プラムジャムは、腐ってしまう前にフルーツを最大限に生かすための最も一般的な方法ですが、このチャットニーは別のものです。私は収穫を使うより面白い方法を言うでしょう。 特に豚肉や鶏肉にはおいしく、伝統的なクランベリーソースには七面鳥が感謝祭を迎えて楽しく練習します。 私はピーナッツバターのサンドイッチのゼリーの代わりにそれを使用することさえ知られており、アーモンドバターもかなりうまくいきます。
カトラントはここで追加する伝統的なドライフルーツですが、私は大きな効果のためにチョップドドライブルーベリーをここで使用することが知られています。
少しキックして何かしたいですか？ 代わりにスパイシープラムチャトニーを試してみてください。
チャツネは、凍結することなく瓶詰めして冷蔵庫に保管するために、湯気浴で瓶詰めし処理することができる。
あなたが必要とするもの
- 3 1/2ポンドの梅（約8杯のチョップ）
- 1玉ねぎ（赤、細かく切り刻まれた）
- 2 1/2カップの砂糖（茶色）
- 1/2カップレッドカーレン（乾燥）
- 1/4カップリンゴサイダー酢
- 2クローブのニンニク（細かく刻んだ）
- マスタード大さじ1
- （種 ）
- 1ティースプーン塩（上質海）
- オプション：1/2ティースプーンの黒コショウ（新鮮な地面）
それを作る方法
- 缶詰のケトルを水で満たして沸騰させる。 （注：この手順はオプションであり、必要なのは温水プロセスジャーを計画することだけです）。
- すべての成分（瓶と蓋を除く）を中程度の高温の大きな鍋に入れます。 沸騰させる。 果物が壊れ、混合物が30分から40分になるまで、時々かき混ぜて、安定した煮沸して調理して、熱を下げて調理します。 混合物を味わい、あなたの好みにあまりに酸味があるようであれば、砂糖を加える。
- 空の瓶と蓋をキャニングラックに入れ、沸騰水に10分間浸して加熱して滅菌します。 （注：この手順は、熱湯処理ジャーを計画している場合にのみ必要です。）冷却水を排水し、冷却ラックで乾燥させます。
- チャットンをジャーに移し、缶詰があればキャニング漏斗を使用し、蓋で密封します。 チャツネを温水処理していない場合は、開封前に少なくとも6週間冷やし冷蔵してください。 開封して使用するまで冷蔵庫に保管してください。 温水処理の場合は、瓶を缶ラックに入れ、 沸騰した缶詰のケトルに10分間浸します。 取り外して冷めてください。 開封前に最低6週間、最長6ヶ月間は冷暗所に保管してください。 開封後は冷える。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 15 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 13 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |