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クック、きれいなカニで始める
モリーワトソン カニの煮込みや割れたカニを持っているか、テーブルの周りに座ってカニから自分の肉を選んだり、 カニのケーキやカニのサラダを作るためにカニの肉を選んだり、カニの肉を選ぶ方法カニの脚と爪のしやすさ。
カニのクッキングとクリーニングは、かなり簡単な操作です（それぞれカニのクッキング方法とカニの クリーン 方法を参照してください）。しかし、既に調理してきたほとんどのカニを購入することもできます。 最大の品種はすでに部分的に分解されている（例えば、アラスカのキングカニの脚）。
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ハーフでカニを壊す
モリーワトソン カニを半分（またはより大きな標本の場合は四分の一）に壊して拾い始める。 ほとんどの品種は手で壊れる可能性がありますが、必要ならば丈夫なナイフや食器でより厳しいシェルに取り組むことができます。
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脚を分ける
モリーワトソン シンプルなツイストとプルで、ほとんどのカニの脚は体から容易に分離します。 大型のカニは、分離を容易にするためにナツクラクラを必要とすることがある。
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爪を裂く
モリーワトソン 体の肉から始まる人もいますが、爪の中で最も甘い肉が素早く手に入るのはうれしいです。 爪の貝殻が他の脚よりも厚いので、より小さなカニの爪にもひび割れが必要です。 ナッツクラッカーまたはロブスタークラッカーが人気のある選択肢です。 平らな肉の軟化剤 - 1つの堅い塊と爪が裂けて、裂くほど十分に開いています。 どんなツールを使用しても、最小限の力で起動し、シェルにクラックが入るまで追加してください。シェルの破砕を避けすぎて、カニのシェルの破片が多すぎるようにしてください。
割れた爪から肉を取り除くには、小さなフォーク（串や箸もうまくいきます）を使います。 爪をきれいにしたら、他の蟹から肉を選ぶために尖ったピンサーを使うことができます。
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スプリットカニの脚
モリーワトソン あなたは爪のように脚を裂くことができますが、多くの蟹は脚に十分な柔らかい殻を持っていますか、またはキッチンはさみで開けてもかまいません。 選択はあなた次第です！
あなたがきれいに脚のシェルを分割した場合、あなたは報酬として、柔らかい、甘いカニの肉の固体ピースを引き出すことができるでしょう。
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肉を選ぶ
モリーワトソン 青いカニや石灰などのいくつかのカニは、身体に食べる肉をほとんど持たないでしょう。 大きなカニはかなりの量を持っています。 体の肉は、一般的に言えば、爪や脚の肉と同じくらい柔らかくて甘いものではありませんが、取り除くのはかなり簡単なので、まだ入手する価値があります。 小さなフォーク、ピック、またはピンサーを使って、肉体のさまざまな部分から肉を引き出します。
明らかに、爪、脚、体を好きな順番で行うことができます。
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ピックアップカニ
モリーワトソン あなたが行くときにあなたが肉を食べていない場合は、あなたが終わったときに新鮮なカニ肉の素敵な山があります。 サラダ、スープ、または単純に新鮮なパンの上に積み重ね、バターやマヨネーズで広げて、あなたの労働の成果を楽しんでください。