アジアのナスは、Melissa's Produceのウェブサイトから転載されたMartin Yanの美味しいナスレシピで2回料理されています。
最初にナスをジュースで密封するために揚げた後、風味の良いソースで炒めました。 ナスは、オイルブランチング（oil blanching）と呼ばれる技術を用いて二重調理される。 まず彼らはすぐに揚げて、彼らは外に鮮明で湿った内部にいる。 その後、彼らはピーマンと調味料で炒めて、スパイシーなチリのガーリックソースで仕上げています。 タイのバジルを見つけることができない場合は、定期的にバジルを使用してください。
あなたが必要とするもの
- 1/4カップチキンブロス
- 牡蠣風味のソース2杯
- チリのニンニクソース1/2小さじ
- ごま油の1/2小さじ
- 軽くパックされた1/2カップミントの葉
- 3/4ポンドのアジアナス
- ディナーフライ用2クォート調理油
- 6クローブがニンニクを剥がした
- 2杯の食用油
- 1ハラペーニョ・チリ（赤ジャラペノ・チリを使用）播種し、薄くスライスした
- 半分の1/2の立方体にカットされた小さなタマネギ
- 1インチの小さな緑色のピーマンを1インチのダイヤモンドの形に切ったもの
- 軽くパックされた1/2カップタイのバジル葉
それを作る方法
- ボウルにソース材料を混ぜる。 ミントの葉を洗って徹底的に乾燥させる。 ナスをロールカットします。
- 鍋または2クォートの鍋で、375°Fに揚げるためのオイルを熱します。茄子とニンニクを金色の茶色になるまで約2分間炒めます。 細長いスプーンで持ち上げ、ペーパータオルでうすめます。
- ミントの葉は、鮮明になるまで約30秒ほど炒める。 スロット付きスプーンで取り出し、ペーパータオルで十分に水を抜く。
- 熱くなるまで暖かい鍋を置きます。 2杯分のオイルを加え、渦を巻いて両側を覆う。
- ハラペーニョ、タマネギ、ピーマンを加えてください。 香ばしくなるまで約30秒間かき混ぜる。
- ナス、ニンニク、バジル、ソースを加える。 熱を培地に減らし、ナスが柔らかくなるまで5〜6分間調理する。 （揚げたミントの葉でガーニッシュ）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 302 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 158 mg |
| 炭水化物 | 58g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 6 g |