伝統的に、日本の料理では、米が提供されるたびに、それはtsukemonoとして知られているピクルスの小さなプレートを伴います。 蒸し米 、かぼちゃ皿、 日本食、または弁当と一緒に提供されることが多い。 つけものは野菜や果物で作ることができます。
つくれものにはいくつかのスタイルがありますが、日本市場ではいくつかの種類のものを見つけるのは珍しいことではありません。
醤油と酢漬けのキュウリは、利用可能なフレーバープロファイルの1つですが、このレシピでは、キュウリは、 醤油 、味付け米酢、水と砂糖の混合でマリネされています。 大まかに言えば、このスタイルはしばしば「醤油」と呼ばれます。
しかし、このレシピでは、酢と醤油をベースにした混合物でキュウリをマリネにしなければならないと言われています。それは、スーショウズケーキ、 醤油 、漬物などです。 繰り返しますが、これは日本料理で提供される100種類以上のつけものの1つのバリエーションです。
この特定のつけものレシピを調理する手順は西洋式の酸洗とは異なり、キュウリは単に調理された大豆酢マリネに浸されるが、実際には調理されず、殺菌されたジャーに保存されない。 この理由から、このつけものレシピは、腐りやすい食品と同様に冷蔵庫に保管されます。
レシピのヒント：大豆酢混合物中にキュウリをマリネした方が長くなればなるほど、風味はより強くなります。 このレシピは、提供する前に少なくとも8時間から1日前までに、事前に作成するのが最善です。 最高の風味のためには、食事の前に少なくとも2日間、キュウリをマリネしてください。
あなたが必要とするもの
- 大型キュウリ2個またはキュウリ4個
- 水1/4カップ
- 1/4カップ
- 醤油
- 1/4カップ寿司酢
- 1/4カップの砂糖
それを作る方法
- 小さな鍋に成分を混ぜて、砂糖が溶けるまで中火で煮る。 混合物を冷却させる。
- 大まかなチョップのキュウリを中に入れます。 キュウリを蓋付きの大型貯蔵容器に移す。
- 大豆酢の混合物をキュウリの上に注ぎます。 冷やして、キュウリを8時間から1日の間マリネにします。 最高の味のために、2日間マリネにしてください。 定期的にマリネのキュウリを回して、キュウリを均等に味付けします。
- 冷蔵庫に最大5日間保管してください。