周杰（チョウ・チウ） - 緑のトマト

チョウチャウやピクカリリとしても知られているこの緑色のトマトの味は、南部のお気に入りです。ソーセージ、豚肉、ハム、またはホットドッグやハンバーガーでお召し上がりください。それはまた、終わりの終わりの緑のトマトを使用するための優れた方法です。

味は、緑のトマト、キャベツ、タマネギ、ピーマンの組み合わせです。野菜は、酢、砂糖、調味料の混合物と一緒に持ち込まれます。

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あなたが必要とするもの

大切な非反応性のケトルやボウルの中に切り刻んだ野菜を混ぜる。塩を加えてよく混ぜ合わせる。カバーをして4時間放置するか、一晩冷蔵してください。
缶詰や瓶を準備する。ラックと熱で大きな缶詰のケトルに水を加えて沸騰させます。熱を減らして煮詰めてください。水は、充填されたジャーの上に少なくとも1インチほど高くなければなりません。私は通常、途中でそれを記入して、私は必要に応じて缶詰のケトルに追加するために、別のバーナーで沸騰する釜や鍋を保ちます。瓶を徹底的に洗い流し、小さな鍋で水を加熱する。鍋を鍋に入れて沸騰させてください。熱を低くして蓋を高温に保つ。

野菜を排水し、十分にすすいでください。
大きな反応しないケトルでは、酢、茶色の砂糖、種子とスパイスを沸騰させてください。熱を中程度に下げて5分煮る。排水された野菜を加えて、沸騰に戻してください。熱を中低に下げて10分間煮る。
穴の開いたスプーンで、準備された瓶に野菜を詰める。約1/4インチのヘッドスペースを残して、野菜を酸洗液で覆う。
きれいな布で、ジャーのリムを拭きます。蓋の上に平らな蓋を置き、ネジ止めリングでキャップをしっかり閉めますが、締めすぎないようにしてください。一杯の瓶を缶詰のケトルに入れ、必要に応じて瓶の上に少なくとも1インチ以上の水を入れます。完全な沸騰をもたらす。カバーし、10分間煮沸を続ける。ラックに盛り付けを入れて完全に冷ます。
シールの有無を確認してください（冷却中にキャップの中央が飛び散って、落ち込んでいるはずです）。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）