古典的なフランスの冬野菜ラグアウトレシピ

この暖かく魅力的な冬の野菜のラグーアウトは、寒い冬の日にあなたを暖かく保つために完璧な家庭的な夕食を保証します。このシンプルな野菜のシチューは、ワインのボトル、カントリーパンのパン、完全な食事のための鮮明なグリーンサラダでお召し上がりください。

これがなぜラグアウトと呼ばれているのか不思議であれば、フランスのレシピは複雑ではありません。ラグアウトはシチューのためのフランス人であり、シンプルなシチューよりも洗練されたサウンドに同意しなければなりません。しかし、彼らは同じものです。

このレシピには、季節の冬野菜のリストがありますが、好きなものを使用したり、すべてを含めたり、少数のものを使用することもできます。それはあなた次第です。

あなたが必要とするもの

オーブンを350°Fに予熱します。
ニンジン、バターナッツのスカッシュ、レッドタマネギ、キャベツ、カブを大きな焙煎スズに入れてください。オリーブオイルをかき混ぜて野菜を投げ、すべてが覆われていることを確認します。
野菜を海塩と胡椒で味付けし、あらかじめ加熱したオーブンの中央に盛り付けてください。ローストは30分かかったか、またはわずかにキャラメル化が始まるまで焼き尽くされました（ただし燃えていない、違いがありますが、黒ではないカラメルでなければならない色と主に香りです。

30分後、野菜のストック、白ワイン、トマトを野菜に加え、さらに45分から1時間焙煎を続け、時々かき混ぜる。野菜は調理し続け、ソースは少し濃くします。
なるまですべての野菜が調理されていることを確認します。それに応じて調味料を調整してください。スズをオーブンから取り出し、内容物をキャセロールまたは暖かいサービングディッシュに注ぎます。軽くタイムとセージを振りかけるが、あまり重すぎないように注意してください。両方のハーブはかなり圧倒されています。

おいしいベジタリアンランチや夕食のために、肉厚のバゲットとバターを添えて野菜のラグーをお召し上がりください。ラグアウトは、肉を食べたり、魚を食べたりするのが好きな人のために、5〜10分間ゆっくりと沸騰させて、ストーブの上でさらにソースを下げることによって、サイドディッシュとして役立ちます。

この冬の野菜のラングアウトレシピは6食分となります。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）