リックのスロークッカーチリのレシピでは、非常に痩せた牛肉と豆とトマトとの完熟した混合物が必要です。 熟したオリーブといくつかのタバスコのソースは 、特別な味と熱を加えます。 タバスコのソースを砕いた唐辛子フレークの1/2ティースプーンまたはカイエンの1/4ティースプーンに交換してください。
ジューシーなチーズ、ハラペーニョの唐辛子のリング、そしてコーンブレッドのクルトンを装飾したものです。 トウモロコシのクルトン（または粉砕）は、チリに心地よい質感を与えます。 手作りのコンドームブレッドの説明書を添えてクルトンを作ったり、ジッピー・コーン・マフィン・ミックスを使ってコンブルトブレッドを作ります。 または、トウモロコシのクルトンをそのまま残し、新鮮な焼きたてのトウモロコシまたはコンブッとマフィンを片手にチリに仕上げます。
あなたが必要とするもの
- 植物油2大さじ
- 2ポンドグラウンドラウンド、茶褐色と水切り
- 2（15オンス）缶詰腎臓（排水）
- 2（14.5オンス）の缶詰めされたトマト
- 唐辛子大さじ4杯
- 1クローブニンニク（細かい）
- イタリアン調味料1大さじ
- 1 1/2ティースプーンの地上クミン
- 2ティースプーン塩
- ティースプーン1杯
- 1/2ティースプーンタバスコソース
- 大根1個（粗く切ったもの）
- 2（2.25オンス）の缶詰の熟したオリーブ（水切り）
- 1/2カップの水
- オプションのガーニッシュ：細断されたチェダーチーズまたはメキシコのチーズブレンド
- オプションのガーニッシュ：水切りされたハラペーニョ唐辛子のリング
- コーンブレッドクルトンの場合：
- 2/3カップ万能粉
- 1/2カップコーンニール
- 砂糖大さじ2杯
- 2 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- 塩小さじ1/2
- 植物油2大さじ
- 1卵
- 1/3カップミルク
それを作る方法
- 中程度の熱で大きなフライパンに植物油2大さじを加熱する。
- 油が熱くて揺れているときは、粉砕牛肉を加えます。 牛肉がもはやピンクにならなくなるまで、頻繁に炒める。
- スロット付きスプーンで、牛肉をゆっくりと炊飯器に移します。
- 豆、トマト、唐辛子、ニンニク、イタリア調味料、クミン、塩、唐辛子、タバスコソース、刻んだタマネギ、オリーブ、水を加えてください。 混ぜて混ぜる。
- ポットを覆い、8〜10時間低温で煮る。
- 必要に応じて、トウモロコシブレッド（下）とチーズを細断したチリをお召し上がりください。
コーンブレッドクルトン
- チリが行われる約1時間前に、オーブンを400°Fに加熱します。
- ノンスティック調理スプレーで15 x 10インチのゼリーロールパンをスプレーします。
- ミキシングボウルでは、小麦粉、コーンミール、砂糖、ベーキングパウダー、塩の1/2ティースプーン、 よく混ぜる。
- 別のボウルでは、卵と牛乳で植物油2大さじを泡立てます。 ブレンドされるまで、乾燥した成分に混ぜる。
- 打たれたパンにバッターを注ぎ、均等に広げる。
- 約10分間、または側面と底面が茶色になるまで焼く。 約3〜4分間ラックの鍋で冷やす。
- コーンブレッドを1インチの正方形に切るか、それを粉砕して破砕します。 ベーキングシートでそれを広げ、約5分間長く焼く。
ヒント
なぜ茶褐色の牛肉ですか？ 多くの種類の肉は前褐変を必要としませんが、粉砕牛肉や他の挽肉は、ほとんどの場合、最初に茶褐色になります（ミートローフ、キャベツロール、詰め物を除く）。 褐変プロセスは、料理の色、風味、質感にとって重要なステップです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 859 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 125 mg |
| ナトリウム | 1,265 mg |
| 炭水化物 | 100グラム |
| 食物繊維 | 26g |
| タンパク質 | 62 g |