刺激的な野生のキノコは東ヨーロッパの森にたくさんありますので、異文化の前菜であるキノコのシュトルーデルなど、数々の料理にぴったりです。 緑のサイドサラダを加え、マッシュルームの肉感は、それを素晴らしいベジタリアンメインコースにします。
あなたが必要とするもの
- バター2大さじ
- 1/4カップエクストラヴァージンオリーブオイル
- 大さじ1個（細かく刻んだもの）
- ニンニク2クローブ（細かく刻んだ）
- 1 1/2ポンドの新鮮なキノコ（キング・トランペット、マイタケ、ブナ、シイタケ、カキ、ポルチーニ）、スライス
- 海塩と黒コショウ
- それぞれ細かく切り刻んだタイムを2杯、
- タラゴン 、 フラワーリーフ、パセリおよびチーズ
- 大きな卵1個と大きな卵黄1個（一緒に殴られる）
- 1/2パッケージ（1枚）パフペーストリー、解凍
- 1つの大きな卵と1つの小さじ1杯の水を叩いて卵を洗う
それを作る方法
- 大きなフライパンで、バターとオリーブオイルを熱します。 シャロットとニンニクを加えて柔らかくする。 スライスしたキノコを加える。 塩とコショウで味付けし、柔らかくなるまで弱火で調理します。 ジュースが滲出した場合は、加熱して蒸発するまで調理してください。 ハーブの3/4をかき混ぜ、熱から取り除く。 きのこを鍋に広げて完全に乾燥させ、約30分間冷ます。
- 乾燥して冷たいときは、キノコを大きなボウルに移し、全卵黄混合物と混ぜる。
- ラックをオーブンの真ん中に移動し、400度に加熱します。 パフのペーストペストリーを羊皮紙で裏打ちされたベーキングパンに置きます。 折り目を取り除き、わずかに伸びるように転がす。 卵を洗って残っている薬草に振りかける。 ペストリーの最初の3/4に均一にキノコを広げ、縁の周りに1インチの境界を残します。
- あなたに最も近い端を裏返し、パフペーストリーがパフペーストリーに触れるようにトップ1/4に置いてください。キノコをシリンダーで完全に包みます。 内部のパフのペストリーは決して焼くことがなく、ガムになるので、ステルデルのようにピンホイールファッションでロールしないでください。
- シュトラーデルをベーキングパンの中心に移動し、最後にタックします。 全面を卵で洗浄する。 ナイフの後ろを使って、シュトルーデルに十字架のパターンを描きます。 必要に応じて、2枚目のパフペーストリーの一部の切り取った葉、花、およびブドウを追加します（冷凍食料品店のパフペーストリーは、通常2枚の箱に入っています）。 エッグウォッシュのデザイン。
- あなたのオーブンに応じて、どこにでも15〜30分の金色の茶色と吹きだまるまで焼く。 鋸歯状のナイフでスライスする前に少なくとも2分間休ませてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 528 |
| 総脂質 | 38g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 246 mg |
| ナトリウム | 614 mg |
| 炭水化物 | 35g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 17 g |