これは軽度のスパイシーです。南西部に引っ張られた豚肉には、クミン、チリパウダー、オールスパイスの素晴らしい香りが吹き込まれています。
あなたが必要とするもの
- 1つの骨なし豚のバット（約5-6ポンド/2.3-2.7kg）
- Rubの場合：
- 1大さじ/ 15 mLの唐辛子
- 1ティースプーン/ 5mL粉砕クミン
- 大さじ1（みじん切り）
- 2ティースプーン/ 10mLウスターシャーシソース
- 1ティースプーン/ 5mL粗塩
- 茶さじ1杯/砂糖5mL
- 1ティースプーン/ 5mL新しく粉砕した黒コショウ
- 1/2ティースプーン/ 2.5mLオールスパイス
- 大さじ1 /植物油15 mL
それを作る方法
小さな混合ボウルでは、すべての擦り成分をペースト状にします。 こすった豚の肩をコートし、プラスチックラップで覆い、1〜4時間冷蔵してください。 喫煙者を予熱し、8〜10時間の煙に備える。
私は大きな木片を使って燃えている石炭の上に直接置くが、火箱の側面に置くことをお勧めします。 200〜225°F / 95〜110℃の間で温度を低く保つために必要に応じて木炭や木材チップを追加します。
約8時間、または内部温度が185度F / 85度Cに達するまで豚肉の肩を煙る
豚肉を調理したら、喫煙者から取り出します。 ホイルでしっかりと包み込み、1時間は座ります。 その後、豚のお尻やシュレッドを解き放つ。 あなたの好みのテーブルソースの1/3と豚肉を合わせます。 暖かく保ち、側に残ったソースと白パンのパンを提供する。 コストローでトップ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 874 |
| 総脂質 | 52g |
| 飽和脂肪 | 18 g |
| 不飽和脂肪 | 24 g |
| コレステロール | 323 mg |
| ナトリウム | 674 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 89g |