サツマイモの事実、選択、保管
サツマイモはよく誤ってヤムと呼ばれますが、2種類の野菜です。 彼らはジャガイモに似ていますが、この根の野菜は厳しいものではなく、選択と保管の際に特別な注意が必要です。 サツマイモについて知るべきことをすべて学ぶために読書を続けてください。
サツマイモの歴史
サツマイモは、朝の栄光の家庭で、新世界の熱帯地方に生息するブドウの根です。
その歴史はペルーの記録で紀元前750年にさかのぼります。 コロンブスはサツマイモをセントトーマス島から新世界に持ってきました。 サツマイモはアメリカ南部で特に感謝祭の休日のお気に入りです。
植物の名前
イパモエ・バタタス
共通名およびその他の名前
サツマイモ、ヤム（間違っている）、パタタ、パテ、サセカトッテル、パタタ・ダルセ、パテント・ドゥアス、パタタ・ドース、バタタ・ドース、バタタス
サツマイモの可用性
新鮮なサツマイモのプライムシーズンは10月から1月ですが、年間を通して散発的に入手できます。 また、一年を通して缶詰や凍結が容易に利用できます。 彼らのオフシーズンの価格はより多くの費用になる可能性があるので、シーズン中にそれらを購入することが常に望ましい。 多くの人が、季節に豊かな味を見つけることもできます。
サツマイモの選択
傷みや傷みのないしなやかでしわのない肌の塊茎を選びなさい。 彼らは非常に迅速に腐ってしまうので、傷ついたサツマイモを避けたいでしょう。
サツマイモの品種と形態
黄色またはオレンジ色の塊茎は、一点に向かって先細になり、2つの支配的な種類の端部を有する細長い。 薄くて淡い黄色の肌に淡黄色の肉があり、甘くなく、白いベーキングポテトに似た乾燥した、くすんだ質感があります。
より暗い肌のもの（ほとんどの場合、誤って芋と呼ばれる）は、鮮やかなオレンジ色、甘い肌、しっとりした質感を持つ、濃いオレンジ色の肌を持っています。 品種には、ゴールドラッシュ、ジョージアレッド、センテニアル、プエルトリコ、ニュージャージー、ベルベットなどがあります。
サツマイモの貯蔵
ジャガイモとは違って、新鮮なサツマイモは、理想的な条件以外では一般によく保存されず、傷ついたものは急速に悪化する。 乾燥した暗くて涼しい（55°F）場所では、3〜4週間まで持続することができます。 購入から1週間以内に使用することを計画し、冷蔵しないでください。 調理されたサツマイモは、4〜5日間覆われた容器の冷蔵庫に保存することができます。 凍結するには、気密容器に入れ、1/2インチのヘッドルームを残し、0°Fで10〜12ヶ月間保管します。
その他のサツマイモ情報
残念ながら、サツマイモが悪くなり始めると、ダメージが全体のジャガイモの風味に反映されるので、悪い部分を切り取ることはできません。 缶詰のサツマイモは一年を通して容易に入手可能であり、多くの場合、糸と呼ばれることがあります。
深みのあるスイートポテト情報
サツマイモと真芋の違いを教えてください。