このパッションフルーツソースは私のお気に入りのレシピの一つです。 それは作るのが簡単で、とても多くの異なる料理でうまくいきます。 パッションフルーツは、非常に渋みのあるエキゾチックな熱帯風味がありますが、熟すにつれて甘く複雑になります。 いくつかの人々は、彼らがほとんど熟した果実の香りの良い風味を楽しむので、彼らは枝打ち、ほとんど茶色になるまで、そしてジュースでいっぱいにすることを好む。 このソースを鶏肉の上で炒めてグリルしてから、 マンゴーサルサと米で鶏肉を提供してください。 また、これらの熱帯寿司ロールにはすばらしい味があります。 または、オリーブオイルとブレンドしてユニークなサラダドレッシングを作る。
おいしいタルトのパッションフルーツのデザートソースを作るには、単にニンニク、酢、塩と胡椒を省略し、砂糖を1/2カップに増やします。 アイスクリームや他のデザートの上にソースを落とす。 （それはチーズケーキと特にうまく行く）。 新鮮な情熱フルーツを見つけることができれば、種子はデザートのために素敵な装飾的なタッチを作ります。
あなたが必要とするもの
- 2/3カップ冷凍パッションフルーツパルプ、解凍（またはパルプ2〜3新鮮な熟した情熱フルーツから）
- ライムジュース1大さじ
- 1/4カップの酢
- 3/8カップ砂糖
- 粉砕された1クローブのニンニク
- 塩味
- 味付けしたばかりの唐辛子（オプション）
それを作る方法
- 新鮮な情熱フルーツを使用している場合は、半分ずつ切り取り、パルプを電子レンジの安全なボールにこすります。 パルプをマイクロ波で30秒間加熱する。 パルプを細かいメッシュのふるいにかけ、スプーンで押して種からパルプとジュースをすべて取り出します。 種子を捨て、ジュースを捨てる。
- パッションフルーツパルプ（新鮮な、または解凍した凍結パルプ）、酢、砂糖、および破砕したニンニク（デザートソースを作る場合はニンニクを省略）を中鍋に入れます。 中低温で沸騰させる。
- ソースを減らして濃くなるまで約5分間煮る。
- 塩から熱とシーズンを取り除き（必要ならばコショウ）、味を出す。
- ソースは冷蔵庫に最大1週間保管することができます。
- 注：デザートソースを作るには、ニンニク、酢、塩とコショウを省き、砂糖を1/2カップに増やします。