驚くべきことに、定期的な長粒の米がこのリゾットで働きます。これはおそらく純粋主義者にショックを与え、常にarborio米を使用します。
このレシピでは、わずか4カップまたは6カップのスープを使用することができます。 鼻水のリゾットが気に入らない場合は、より少ない量を使用してください。 あなたのリゾットのスープピが好きなら、さらにスープを加える必要があります。
リゾットの唯一のトリックは、常にそれをかき混ぜることです。 この攪拌作用は、米が炊飯して澱粉を液体に放出させ、リゾットを濃厚にして、クリーミーでビロードのような質感を与える。
素敵なグリーンサラダでこの簡単で古典的なレシピをお召し上がりください 。 白ワインまたはアイスティーのグラスは完璧な補完物です。
あなたが必要とするもの
- 4つの鶏の胸（骨なし、皮なし）
- 塩小さじ1/2
- 小さじ1/8小さじ
- オリーブオイル大さじ3
- 1玉ねぎ（細断）
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 2カップの未調理米（長粒）
- 4〜6カップのチキンブロス
- オプション：1杯の乾燥バジル（またはタイム葉）
- 1カップのパルメザンチーズ（すりおろしたもの）
- バター2大さじ
それを作る方法
- 鶏の胸を1 1/2インチ片に切り、塩と胡椒を振りかける。
- 重い鍋の中で、中火でオリーブオイルを加熱する。 タマネギとニンニクを加え、柔らかく、頻繁に攪拌するまで5分間煮る。
- その後、鍋に鶏肉を加え、鶏肉がわずかに茶色になるまで約3分間炒めます。 米を加えて、かき混ぜる。 中程度の熱で2分間クックし、絶えず攪拌する。
- 1カップのチキンブロスをソースパンに加え、液体が減少して絶え間なく攪拌されるまで調理します。
- 頻繁に攪拌して、米を液体に覆われた状態に保つために、チキンスープを追加し続けます。 あなたが追加する前に、ほとんどの液体が米に吸収されていることを確認してください。 総調理時間は約25分、または米が柔らかくなるまでです。
- 調理する直前に鍋にバジル、チーズ、バターを加えて溶かしてください。
- ポットを覆い、熱から5分放置してすぐに奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 871 |
| 総脂質 | 47g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 20g |
| コレステロール | 226 mg |
| ナトリウム | 849 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 75g |